Ez az étel isteni finom főleg azoknak akik szeretik az olaszos ízeket, mint mi 🙂 Nagyon kiadós ebédet vagy vacsorát készíthetünk így és garantáljuk közkedvelt étel lesz
Hozzávalók
- 22 deka liszt
- 2 tojás
- só
- 6 deka vaj
- 20 deka füstölt főtt tarja
- 15 deka borjúsült
- 10 deka marhavelő
- 1 és fél deci tejföl
- zsemlyemorzsa
- petrezselyem
- töröttbors
Töltelék
- 20 deka fültölt főtt sertéstarja
- 15 deka borjúsült maradék
- 10 deka marhacsontvelő
- só
- bors
- szerecsendió
- tejföl
- petrezselyemzöld
Elkészítése
Készítünk egy levél tésztát 22 deka lisztből, 1 deka sóval, 1 egész tojásból és egy pici sóból. Összegyúrjuk, jól kidolgozzuk és vékonyra nyújtjuk, mint a lekváros derelyének való tésztát.
Tölteléke: 20 deka fültölt főtt sertéstarja, 15 deka borjúsült maradék, 10 deka marhacsontvelő nyersen megdarálva, mindezt egy kis sóval, töröttborssal és szerecsendióval megízesítjük, azután összekeverjük még egy deci tejföllel, elkeverjük és felhevítjük, azután adunk még hozzá egy kis petrezselyzöldjét.
Ha már kihült a következőképpen töltjük a tésztába:
Egy pogácsaszaggatóval a levéltésztát kiszúrjuk és az így nyert kis gömbölyű tésztalapok közepébe egy kávéskanálnyi húst teszünk s a tésztát tojásfehérjével összeragasszuk félhold alakura, 15-20 percig állni hagyjuk, aztán forró sós vízben kifőzzük.
Ha a vízből kiszedjük, vajas lábasba összerázzuk, elkeverjük. Akkor tojás sárgáját összehabarunk 1 és fél deci tejföllel fél deci paradicsommal és 6 deka reszelt sajttal, ezt azután összekeverjük a tésztával és kivajazott, morzsával hintett formában forró sütőben sütjük 25 percig.
Ha elkészült, tálra borítjuk, resszelt sajttal meghintjük és paradicsommártással adjuk fel.
Forrás: Ildiko
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
