Hozzávalók: 30 deka sovány borjúhús, kb 7deci víz, fél sárgarépa, 1 kisebb petrezselyemgyökér, kis zeller, 2 deka liszt, 1 deka vaj, kis citrom.
30 deka sovány borjúhúst ( combból vagy lapockából ) kis kockára vágunk, hideg vízzel megmossuk, utána forró vízzel leforrázzuk, a vízet leöntjük és újból átmossuk a húst. Kb 7 dl vízzel felfőzzük és ha forr beletesszük a húst, fél sárgarépát szeletekre vágva, 1 kisebb petrezselyemgyökeret, kis zellert. 2 deka lisztet kissé megpirítunk, azután a tűzről levéve hozzáadunk 1 deka friss vajat. Ha kihült, kis vízzel elkavarjuk és a puhára főtt hússal együtt forrni hagyjuk. Kis citrommal ízesítjük.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
