Ahogy azt ígértem, meghoztam a mai sütit. Hát kicsit kellett volna még várni a felvágással, de nem bírtam ki. Viszont nagyon finom lett, csajok ajánlom nektek is!!
Hozzávalók:
- A tésztához
- 30 dkg liszt
- 18 dkg zsír
- 10 dkg porcukor
- 1 db tojássárga
- 1/2 citrom reszelt héja
- 5 dkg apróra vágott dió
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- fél cs. sütőpor
- 1 krémhez:
- 2 cs. vanília puding
- 8 dl tej
- 6 e.k. cukor
- 2. krém:
- 75 dkg túró
- 3 cs. vaníliás cukor
- 1 citromhéja
- kb. 10 dkg cukor /ízlés szerint/
- 1 cs. vanília puding
- 2 tojás
A tészta tetejére: - 1 tojás
A máz: - 15 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 1 e.k. tej
- 3. e.k. kakaópor
Elkészítése:
A tésztához a lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sütőport, csipet sót a zsírt, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, majd a tojássárgát, a porcukrot, a diót és a reszelt citromhéjat is hozzáadva összegyúrjuk gyorsan, hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg a zsír.
Gombóccá formáljuk, és fóliába csomagolva legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük. Amíg pihen a tészta, elkészítjük a krémeket. A pudingot a leírás szerint megfőzzük a 8 dl tejjel és a 6 kanál cukorral, majd kihűtjük. a túrót jól összetörjük és hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, pudingot, a két fajta cukrot, végül az előzőleg felvert tojásfehérjét. A sütéshez most egy 26 cm-es tortaformát használunk.
A könnyebb munka érdekében kivágunk a forma méretéhez igazodva két db sütőpapírt, amin kinyújtjuk mindkét tésztát. Az egyiket belehelyezzük a formába, majd a kihűlt pudingod egyenletesen elosztjuk rajta és rásimítjuk a túrós krémet, majd ráhelyezzük a 2. tésztát a sütőpapírral együtt. Ha kész vagyunk, a végén lehúzzuk a tésztáról a sütőpapírt, megkenjük tojással, amit kicsit összekeverünk, mielőtt a tésztára kennék. Villával megböködjük, hogy sülés közben a gőz ki tudjon menni. 165 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 40-50 percig sütjük. Tűpróbát végezzünk.
A mázhoz a vajat kis edényben felolvasztjuk lassú tűzön, majd hozzáadjuk a tejet és a cukrot. Amikor felforrt, és a cukor is elolvadt, levesszük a tűzről és 3 ek kakaót belekeverünk (a kakaót vagy egy kis szűrő segítségével vagy egy kanállal nyomjuk porrá, hogy ne legyen csomós a máz. A mázat melegen ráöntjük a süti tetejére, így 2-3 mm vastag lesz rajta a csoki réteg.
Erika Mészáros receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
