Csajok aki szereti a puncsos és kókuszos ízeket, annak biztos bejönne ez a süti. Ez akár karácsonyra is elkészíthető. Nem lehet megunni ezt a csodás finomságot.
Hozzávalók
- A tésztához
- 6 db tojás
- 20 dkg porcukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 14 dkg rétesliszt
- 10 g vaníliás cukor
- 12 g sütőpor
- csipet só
1. Krémhez - 2 dl tej /a péphez/
- 2 e.k. kókuszreszelék
- 10 g vaníliás cukor
- 2 e.k.finomliszt
- 15 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 80 g puncsízű pudingpor
- 4 e.k. kristálycukor
- 8 dl tej
2. Krém: - 6 dkg vaj
- 1 e. k. rum /vagy aroma/
- 5 dkg porcukor
- 1 e.k. kókuszreszelék
A tetejére - 3 dl hulala habtejszín
- 10 g vaníliás cukor
Elkészítés:
A 6 tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral. A kókuszreszeléket összekeverjük a rétesliszttel és a sütőporral. Kis adagokban a tojássárgájába szórjuk, jól összekeverjük.
A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan a tojásos masszába keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. Egy 32 x 24 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát és 180 fokra előmelegített sütőbe kb 25 percig süssük.Tűpróbát végezzünk
A tésztát hűtsük ki, majd vágjuk ketté.
Az 1. krémhez a 2 dl tejet csomómentesre keverjük ki a liszttel.Hozzáadjuk a kókuszreszeléket és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Teljesen hűtsük ki. 2 dl tejben csomómentesre keverjük ki a pudingport a cukorral. A többi tejet forraljuk fel és állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre a pudingot. Teljes kihűlésig kevergetjük, majd a két krémet összevegyítjük.
A 15 dkg vajat, habosra keverjük a két fajta cukorral és összekeverjük a pudingos krémmel. Ezzel a krémmel töltjük majd meg a tésztát.
A 2. krémhez 6 dkg vajat , habosra keverjük a porcukorral és a rummal/aromával. Amikor már jó habos, belekeverjük a kókuszreszeléket. Ezzel a krémmel kenjük majd meg a sütemény tetejét.
A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral. A kettévágott lapot egyikét visszahelyezzük a tepsibe és rásimítjuk a pudingos krémet. Befedjük a másik lappal, kicsit megnyomkodjuk, hogy szépen simuljon a krém.
A tetejét megkenjük a vajas krémmel és 2-3 órára betesszük a hűtőbe. Végül a lehűtött süteményt kidíszítjük a felvert tejszínnel, nyomózsák segítségével.
Tipp: aki szereti a mazsolát, az rakhat bele.
Erika Mészáros receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
