“Ha valaki nem eszik libát Márton-napon, egész évben koplalni fog”!

Szép nagy, fiatal libát teljesen tisz­tára takarítunk és jól megmosunk. Az úgynevezett aprólékját szedjük le, úgy ­mint lábát, szárnyát, nyakát, fejét, amelyeket a zúzával, szívvel és májá­val együtt leveshez vagy rizshez elhasználhatunk. Aztán a libát újból jól megmossuk, combjait, ha lehet, bedug­juk a bőrébe vagy összekötjük. Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók

• 4,5-5 kg-os liba,
• majoránna,
• őrölt köménymag

a töltelékhez

• 2 dl tej,
• 2 zsemle,
• 2 dkg vaj,
• 1 kg gesztenye,
• 3 tojás,
• 10 dkg darált libamáj,
• 2 evőkanál olaj,
• húsleveslé

Elkészítés

Tovább a teljes receptre…