Mostanában már egyre többet teszek el belőle, nem bonyolult és annyira finom, hogy nem lehet megunni!
Hozzávalók
- apró zöld uborka
- kis zöld dinnye
- zöld paradicsom
- zöldpaprika
- paradicsompaprika
- sárgarépa
- petrezselyemgyökér
- zellert
- gomba
- zöldbab
Elkészítés
Az apró zöld uborkát, kis zöld dinnyét, zöld paradicsomot, zöldpaprikát, paradicsompaprikát kisebb cikkekre vágunk. Sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert kisebb hasáb alakúra aprítunk. Gombát és zöldbabot szeletekre vágunk.Jól megmossuk, lecsurgatjuk és megfelelő nagyságú edénybe téve sorba lerakjuk.
Minden sor megsózunk és állni hagyjuk, amíg annyi levet ereszt, hogy jól ellepje. Leszűrjük, kinyomkodjuk és másik edénybe tesszük. Fele víz, fele ecetből salátalevet forralunk, ráöntjük a zöldségekre és fedővel betakarva 24 óra hosszat állni hagyjuk.
Ekkor nagyobb uborkás üvegek alját fűszernövényekkel rakjuk ki (babérlevél, torma, egész bors, gyömbér, kakukkfű, meggylevél). Erre tesszük a levétől ismét kinyomkodott zöldségféléket úgy, hogy közé is rakunk fűszernövényt. Tetejére pár babérlevelet és meggyfalevelet teszünk, ekkor ízlés szerint ecetes vizet forralunk, ráöntjük a zöldségfélékre, hogy ellepje az egészet. Jól lekötözve, néhány napig enyhe napos helyen tartjuk, majd száraz, hűvös helyre tesszük.—–mixed-pickles (angol savanyúság)—-
A fenti zöldségeken kívül szokás még beletenni csemegekukoricát, kisebb kelvirágrózsát is. Télen felhasználáskor a fenti zöldségféléket még kiegészíthetjük, főtt zöldborsóval és hámozott, kockázott nyers almával is.
Ez a saláta rendkívül jó ízű, ha a tálalás előtt néhány órával finom étolajból, kevés mustárral, finomra vágott metélőhagymával és zöldpetrezselyemmel salátamártást(dresszing) készítünk, ezt saját ecetjével ízesítjük és ebbe keverjük össze a mixed-picklest.
Angolosan sült húsokhoz, más pecsenyékhez és frissen sültekhez tálalhatjuk. Ha az eltett savanyúságnak csak egy részét használjuk fel, ügyeljünk arra, hogy a visszamaradó részt is ellepje a saláta leve. Az üveget ismét kötözzük le.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
