Egy kis vajas hajtogatott pogácsát készítettem mai vacsi utánra. Szezámmagos,köménymagos és sajtos kivitelben
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 20 dkg margarin
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál só
- csipet cukor
- 1 dl meleg tej
- 1,5 dl tejföl
- 2,5 dkg élesztő
- A hajtogatáshoz:
- 5 dkg olvasztott margarin
- A tetejére:
- 1 felvert tojás
- kömény
- reszelt sajt
- szezámmag
Elkészítése:
A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A liszthez hozzáadjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt és az élesztős tejet, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. Ha ragadna még, akkor adjunk hozzá kevés lisztet. A tésztának puhának, de nem ragacsosnak kell lennie.
Liszttel megszórjuk, letakarjuk és langyos helyen kb 30 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk és megkenjük olvasztott margarinnal. A bal szélét ráhajtjuk a közepére, majd a jobb szélét is. A felső részét középre hajtjuk, majd az alsót felhajtjuk. Az egészet megfordítjuk, letakarjuk és 20 percig pihentetjük.
A hajtogatást még kétszer megismételjük, de ekkor már margarinos kenés nélkül, csak a hajtogatást végezzük el! A harmadik hajtogatás után 1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, éles késsel berácsozzuk a tetejét és kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, egymástól távolabb, tetejüket felvert tojással megkenjük, sajttal,szezámmaggal és köménymaggal megszórjuk, majd 190 fokra melegített sütőben kb 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Szikoráné Kádár Marianna receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
