A turbolya a francia konyha egyik legfinomabb fűszere. Külsőre a turbolya a petrezselyemhez igen hasonló, íze azonban finomabb és jellegzetesebb.
Hozzávalók:
- 1 szem érett avokádó
- egy csokor turbolya
- 2 deci tejszín
- fél liter erős tyúk-,vagy zöldségleves (kockából)
- 2 púpozott evőkanál mártássűrítő
- szerecsendió
- 1 evőkanál ánizspálinka
- só