Oroszkrém torta, tedd vele különlegesebbé az ünnepi alkalmakat!

Ma éppen ezzel a tortával bíbelődtem a kislányom szülinapjára. Tudom vannak rajta hibák, de nézzétek el nekem, mivel ez volt az első burkolt tortám. Én mindenesetre elégedett vagyok, mert ennél rosszabbra számítottam.

Piskóta

Ahány tojás annyi kanál kristálycukor és annyi kanál rétesliszt. (mondjuk 6 tojásból, de az se baj, ha egyel több vagy kevesebb) A tojásokat szétszedem külön a fehérje és külön a sárgája. A fehérjét kemény habbá verem, majd hozzáadom a cukrot, és addig verem a fehérjét a cukorral, míg nem törik darabokra a hab.

Akkor beleteszem a tojássárgáját, ezt is jól beledolgozom géppel a cukros habba, majd beleszórom vagy beleszitálom és beleforgatom a lisztet és beledolgozom fakanállal az anyagba.

Sütőpapírral bélelt formába, 150 fokon sütöm, ajtót nem nyitom ki kb.45 perc alatt kész, tűvel azért ellenőrzöm, de ennyi idő alatt kész, és mióta így sütöm, nem esik össze a tészta, ha kiveszem.

Krém: 6 egész tojást (vagyis ugyanannyit, mint a tésztához) egy fém edénybe teszek, hozzáadok 20 dkg cukrot, 3 dl tejet és fél rúd vaníliát, majd az egészet egy olyan lábasba teszem, amibe annyi víz van, hogy az edény, amit beleteszek, beleérjen a vízbe, és így jó sűrűre főzöm, de közbe állandóan kell keverni, az eredeti recept habverőt ír én csak keverni szoktam egy főzőkanállal. 2,5 dkg zselatint /én Horváth Rozit használok/ 1,5 dl tejbe belekeverem, és addig melegítem, amíg elolvad a zselatin, ne forrjon a tej, ha elolvadt a zselatin beleszűröm a krémbe.

A tűzről leveszem és kevergetem, míg ki nem hűl, amikor már csak langyos akkor hozzáadok 3 dl kemény habbá vert tejszínt. Hideg helyre teszem, gyakran kevergetem, ne álljon össze, de már kezdjen keményedni a krém, csak akkor teszem a tésztába.

A tejszínt én kemény habbá úgy verem, hogy előtte a fagyasztóba teszem 1-2 órára utána nagyon jól felverődik, OKÉ- t használok, nekem bejött.

A piskótát háromfelé vágom és megtöltöm a lapokat., majd először vajas krémmel befedem a tortát, hűtöm 40 percig a hűtőben, végül velvet burkolóanyaggal bevonom és tetszés szerint díszítem.


A recept forrása: Világkonyha

Elkészítette: Erika Mészáros‎

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Képbeküldés iconElkészítetted? Oszd meg a fotót egy kattintással

Hasonló receptek:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!