Hozzávalók
- 4,5-5 kg-os liba,
- majoránna,
- őrölt köménymag
a töltelékhez
- 2 dl tej,
- 2 zsemle,
- 2 dkg vaj,
- 1 kg gesztenye,
- 3 tojás,
- 10 dkg darált libamáj,
- 2 evőkanál olaj,
- húsleveslé
Elkészítés
A libát megtisztítjuk, az aprólékok közül a májat félretesszük. Elkészítünk egy fűszerkeveréket, mely az alábbiakat tartalmazza:
- só,
- bors,
- majoránna,
- őrölt kömény
- Ezzel a keverékkel a libát kívülről-belülről átdörzsöljük, és közben elkészítjük a tölteléket.
A felkockázott és tejben megáztatott zsemléket a megfőtt, megtisztított és áttört gesztenyével összedolgozzuk. A májból 10-15 dekányit felaprózunk, és a tojásokkal együtt a töltelék masszához keverjük, sózzuk és borsozzuk.
Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni
A tölteléket a libába töltjük, a nyílást összevarrjuk, és egy mélyebb, kiolajozott sütőbe helyezzük. Aláöntjük a húslét, és addig sütjük (sűrűn locsolva), míg ropogósra nem sül. Ha sütés közben a zsírja kezd sűrűsödni, húslével hígíthatjuk.
Sült almával vagy párolt lila káposztával tálaljuk.