Fél kg liszthez kevés langyos cukros tejben felfuttatott 2 dkg élesztővel, 2 kockacukorral kovászt készítünk és meleg helyen megkelesztjük. Hozzáadunk 1 tojást, 6 dkg vajat, elegendő sót és langyos tejjel a kalácsnál kissé keményebb tésztává dagasztjuk. Meglisztezzük és letakarva meleg helyen kelni hagyjuk.
Mikor megkelt 6 kis cipót szaggatunk belőle, összegyúrjuk, jó vékonyra kinyújtjuk, közepén kettévágjuk és mindkét feléből 3-3 kiflit formálunk. Tepsit vajjal vagy zsírral kikenünk, belerakjuk a kifliket, felvert tojással megkenjük és a forró sütőben szép pirosra sütjük.
A kifliket formálás után nem szabad kelni hagyni, rögtön tegyük sütőbe.
Sodorhatjuk hosszúkás stangli formára is, ekkor sós köménymaggal szórjuk meg.
Nyomtatás