Képviselőfánk, szép nagyok és üregesek, rengeteg töltelék fér beléjük!

A hétvégi desszertünk. Talán nincs is olyan, aki ne szeretné ezt a csodás finomságot. Ha valami nagyon ízletesre vágysz, próbáld ki, ebből nem lesz elég 1 – 2 darab.

Hozzávalók

a tésztához:


  • 1,5 dl víz
  • 1,5 dl étolaj
  • csipet só
  • 1 csg. vaníliás cukor
  • 15 dkg liszt
  • 4 nagy tojás
  • A vaníliakrémhez
  • 7 db tojás
  • 8 dl tej
  • 150 g finomliszt
  • 200 g cukor
  • 3 csomag vaníliás cukor (vagy fél vaníliarúd)
  • 3 dl habtejszín

Elkészítés

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

A tűzhelyt bekapcsolom 220 fokra. A vizet, étolajat, sót, vaníliás cukrot egy fazékban felforralom, lehúzom a tűzről, bele keverem a lisztet, majd vissza teszem a tűzre, addig keverem, míg elválik a tészta az edény falától.
Közben kevergetem, langyosra hűtöm, majd egyenként bele keverem elektromos keverőgéppel a tojásokat. Addig keverem, míg jó fényes lesz a tészta.
Ezután habzsákba töltöm és sütőpapírral fedett tepsire gömbölyű alakban viszem fel a tésztát.
A fánkot és a sütőpapírt is lespriccelem vízzel.

Mehet a sütőbe, 1/2 óráig nem nyithatjuk ki a sütő ajtaját, mert különben összeesik a fánk.
A hőfokot 205 fokra vissza vesszük és készre sütjük. A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk, hagyjuk a fánkokat kihűlni, száradni. Jó ropogós tészta lett.
A kalapjukat levágjuk. A belsejében lévő hártyát kikaparjuk.
Krém készítés:
Először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével. A lisztet kevés tejjel, tojássárgájával simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban és kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk,sűrűre felfőzzük.
Ezután apránként szép lazán hozzá keverjük a tojásfehérje habot. A tejszínt keményre verjük. Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd rá a tejszín és a fánk kalapja.
Porcukorral enyhén meghintjük

Vass Lászlóné Edit receptje

Vámos Viktória: Sikerült 🙂 köszi a receptet!

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!