Hozzávalók

• 1 nagy fácán,
• 3/4 kg savanyú (hordós) káposzta,
• 4 evőkanál olaj vagy 6 dkg zsír,
• 10 dkg füstölt szalonna,
• 1 po­hár fehér bor,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• késhegynyi pirospap­rika,
• 2 dl tejföl,
• só

Elkészítése

A fácánt sűrűn megtűzdeljük a szalonnával, és a zsiradék felén a borral nagyon puhára megpároljuk. Közben egy másik edény­ben a maradék zsiradékon megpirítjuk a vöröshagymát, meg­hintjük a paprikával, és nagyon kevés vízzel szintén puhára pá­roljuk.

Végezetül a káposztát mély tűzálló tálba terítjük, tetejé­re fektetjük a puha fácánt, leöntjük a tejföllel, és a sütőben ad­dig sütjük, míg a káposzta a tejfölt magába nem szívta, és a fácán szépen meg nem pirult. Ekkor a pecsenyét feldaraboljuk, és a káposzta tetejére rakva tálaljuk.

Ezt főleg idős állatból készítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás