Hozzávalók
- érett birsalma,
- forró víz,
- 1 kg anyagra 80 deka cukrot számítunk.
Elkészítése
A szép érett birsalmákat negyedekbe vágunk, magházuktól megtisztítjuk, héjukkal együtt forró vízben puhára főzzük, szűrőkanállal kiszedjük és szitán áttörjük. Az áttört gyümölcsöt lemérjük és 1 kg anyagra 80 deka cukrot számítunk.
Az áttört gyümölcsöt széles lábasban addig főzzük, amíg olyan sűrű lesz, hogy kavarás közben a lábas alját láthatjuk. Hozzáadjuk a cukrot, és gyors tűznél, állandó kavarás mellett 10-15 percig főzzük, amíg hideg porcelántányérba cseppentve a teteje hamarosan bebőrösödik.
Tetszés szerinti formába öntjük, ami lehet puding-, őzgerincforma. Másnap zsírpapírra kiborítjuk és száraz helyen tartjuk 2-3 hétig, amíg a külseje egészen megszikkad.
—Nagyon jó a recept
—Én is kipróbálom! Már annyi befőtt van, hogy a birsalmát ezentúl így használom fel!
Forrás: http://anikoreceptek.blogspot.hu/2010/10/birsalmasajt.html
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
