Hozzávalók
- bárányhúsnak bármilyen részéből lehet készíteni
- 12—15 deka apró kockára felvágott fehér sós szalonna
- só
- egy nagy késhegynyi bors
- egy darabka piros csöves paprika
- egy pici késhegynyi tört sáfrány
- szerecsendió virág
- vágott petrezselyemzöld
Elkészítése
A minden legkisebb faggyújától megtisztított bárányhúsnak bármilyen részéből lehet készíteni, az aprólékját, tüdőjét, máját, stb. is hozzá vágva olyan darabokra felvágva, mint a pörköltnek szoktuk. Aztán a hús mennyiségéhez megfelelő nagyságú lábasba oda teszünk egy negyedrész bárányhoz 12—15 deka apró kockára felvágott fehér sós szalonnát, amit halvány pirosra kisütünk.
Ekkor beletesszük a felvágott, megmosott húst, ízlelés szerint megsózzuk és még hozzáadunk egy nagy késhegynyi borsot, egy darabka piros csöves paprikát, egy-egy pici késhegynyi tört sáfrányt, szerecsendió virágot és egy merítőkanál vizet és fedő alatt, gyakran kavargatva, ügyelve puhára pároljuk. Ha már puha és leve nem sok, hanem jó sűrű, akkor tegyünk rá előre elkészített nagy csipet apróra vágott petrezselyemzöldet és vagy 2—3 kis szál gyenge zöld fokhagymát a zöld szárával együtt, apróra vágva és ezekkel már csak vagy 5 – 10 percig pároljuk és akkor rögtön így frissen forró tálra téve tálaljuk.
Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni
Jó étvágyat!