Hozzávalók: 1 kiló sertéskaraj, só, egy-egy szelet fültölt szalonna, sárgarépa, petrezselyemgyökér, vöröshagyma, paradicsom, zöldparika.
Egy kiló, egy darrabban levő sertéskarajt kisujjnyi vastagon egészen a csontig bevágjuk. Megsózzuk. Mindegyik bevágásba felváltva teszünk egy-egy szelet, vékony füstölt szalonnát, sárgarépát, petezselyemgyökeret, vöröshagymát, karikára vágott paradicsomot, zöldpaprikát. A húst cérnával átkötjük, s mindig egy kis vízet öntve hozzá fedő alatt pároljuk. Amikor majdnem kész, betesszük a sütőbe. Pirosra sütjük, lefejtjük a csontról, s úgy rakjuk melegített tálra.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
