Írta:
• 2008, október 21, kedd

Hozzávalók: 4 személyre 2 db comb, 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, füstölt szalonna, 1 csapott evőkanál fűszerkeverék, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 deci vörösbor, liszt, 1 evőkanálnyi paradicsompüré, 25 deka aszalt szilva, só.


A pulyka melle, meglehetősen száraz. 4 személyre 2 comb is elegendő. 1 kis fel vöröshagymát megtisztítunk, apróra vágjuk és 2 evőkanál olajon világossárgára sütjük. A húst füstölt szalonnával sűrűn megtűzdeljük, ha a szalonna nem túl sós, akkor meg is sózzuk és a hagymás olajon körös körül átsütjük. Egy csapott evőkanál fűszer-keverékkel megszórjuk, 3-4 gerezd megtisztított fokhagymát adunk hozzá, és 3 deci vörösborral felöntjük. Fedő alatt, saját levében, időnként megforgatva benne, jó puhára pároljuk. Ha közben a levét elfőné, mindig csak egy kevés vörösborral pótoljuk, hogy a végén csak kevés, sűrű mártás maradjon alatta. A puha combokat egy deszkára szedjük, a csontot óvatosan kibontjuk belőle. A húst ujjnyi vastag szeletekké vágjuk és forró tálra fektetjük. Egy kiskanál lisztet kevés vörösborral simára keverünk és ezzel sűrítjük be a pecsenye levét. Egy evőkanál paradicsompürét keverünk bele és ha kell, még egy kevés vörösborral hígítjuk, hogy közepesen sűrű mártást kapjunk. Végül 25 deka megáztatott aszalt szilvával gazdagítjuk. A levet a hús köré öntjük és burgonyafánk kíséretében adjuk asztalra.


Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!