Kapcsolódó receptek

• Vesevelő II
  Hozzávalók: 50 deka sertésvese, 25 deka velő, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál zsír, petrezselyem, majoranna, pirospaprika, őrölt bors, só. A megtisztított vesét leforrázzuk, majd leitatjuk róla a nedvességet és hosszában kettévágva vékony csíkokra szeleteljük. A velőt hideg vízben megmo...
• Rántott velő
  Hozzávalók: 4 személyre 2 szép, friss sertésvelő, só, liszt, zsemlyemorzsa. Négy tagú család számára 2 szép, friss sertésvelőt vásárolunk. Hideg vízben áztatjuk, hogy szépen kifehéredjék, majd megszabadítjuk a hártyájától. Kettévágjuk, sózzuk, lisztben, tojásban, zsemlyemorzsában megforgat...
• Velő tojással
  Hozzávalók: személyenként 7-8 deka velő, személyenként 1 tojás, olaj, vöröshagyma, só. Forró olajban apróra vágott hagymát párolunk. Amikor megpirult, rádobjuk a hártyáitól megszabaditott, kis kockákra vagdalt velőt és mintegy 10 percen át, folytonos keverés mellett sütjük, majd hozzáadjuk...
• Malactokány recept
  Hozzávalók 1 kisebb malac, tüdő, máj, vese, szív, 10—15 deka fehér sós szalon­na, kés­hegynyi törött bors, erős csöves paprika, egy kis késhegynyi tört sáfrány, csipet petrezselyemzöld, egy fél fej vöröshagyma, Elkészítése A megtisztított, megmosott malacot, vagy b...
• Vese citrommal
  A veséket tisztítsuk le és közepét jól vágjuk ki (mert ennek rossz íze és szaga szokott lenni), megmosas utátt tegyük oda sós vízben főni vagy fél­óráig. Ekkor tegyük át hideg vízbe, aztán vágjuk fel vékony karikákra és egy lábasban egy nagy tojásnyi zsír­ban egy fej kockára vágott vöröshagy­máva...
• Velősgombóc
  Hozzávalók: 20 deka borjú-, vagy sertésvelő, 2 deka vaj,  egy kis töröttbors, só, zöldpetrezselyem, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája és zsemlyemorzsa. A borjó-, vagy sertésvelőt vízben kiáztatjuk, hártyáitól megtisztítjuk és egy szűrőkanálban forró vízbe mártjuk.  Azután 2 deka vajon megpirí...
• Velő tojással
  Hideg vízben kiáztatott és hártyáitól megtisztított borjú- vagy sertésvelőt egy szűrőkanálon forrásban lévő vízbe tartunk néhány percig. Aztán serpenyőben egy kis zsíron zöldpetrezselyemmel és egy kis törött borssal megpiritjuk a velőt és három jól elkevert egész tojással a velőre tesszük és t...
• Raguleves gombával
  Hozzávalók: 2 csirkeaprólék, 10 deka gomba, 1 vöröshagyma, zöldségek, pirospaprika, petrezselyemzöld, 1 gyömbérgyökér, fél szerecsendió, a mokkáskanál édes kömény, majoránna, 1-1 kanál tejfel. A csirkeaprólékot puhára főzzük, közben zsíron üvegesre pirítunk 1 kisebb fej vöröshagymát, és a gomb...
• Panírozott tojás “Katicától”
  Ma ebédre a nemrég leírt tökfőzeléket készítettem és mellé PANÍROZOTT TOJÁS-t. Általában 2 db-ot szoktam fejenként. Készítése: a tojásokat hideg vízben feltesszük, ha a víz felforrt, levesszük a tűzről az edényt, a tojásokat a forró vízben hagyjuk még 5 percig. Ezután hideg vízbe tesszük,,majd...
• Kolbászos káposzta “Katicától”
  Most a szüret idején elég sok a tenni valóm, de azért benéztem egy kicsit és hoztam egy finom káposztás ételt. KOLBÁSZOS KÁPOSZTA. Hozzávalók/ 4 személyre /: * kb. 1 kg-os fejes káposzta, * 10-15 dkg füstölt szalonna, * 20-25 dkg füstölt kolbász, * só, ételízesítő ízlés szerint, * 1 kávéskanál...