Hozzávalók: 1.5 kg báránygerinc, 15 deka füstölt szalonna, 3 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 karalábé, 1 zeller, 2 fej vöröshagyma, olaj, húsleves, fokhagyma, só.
A báránygerincet lehártyázzuk, és megtűzdeljük szalonnacsíkokkal, Megsózzuk és zúzott fokhagymával bedörzsöljük. Sütésig félretesszük. A feldarabolt zöldségekből, és a szalonna bőréből olajjan kikent tepsiben zöldségágyat készítünk. Kevés húylevest öntünk rá, és ráhelyezzük a tűzdelt gerincet. A sütőben szép lassan pirosra sütjük. Vigyázzunk, hogy a zöldség meg ne égjen, ezért az elpárolgott leveslét folyamatosan pótóljuk, egészen addig, amíg a hús megsül. Párolt rizzsael körítve tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
