Írta:
• 2012, január 05, csütörtök

A turbolya a francia konyha egyik legfinomabb fűszere. Külsőre a turbolya a petrezselyemhez igen hasonló, íze azonban finomabb és jellegzetesebb.


Hozzávalók:

  • 1 szem érett avokádó
  • egy csokor turbolya
  • 2 deci tejszín
  • fél liter erős tyúk-,vagy zöldségleves (kockából)
  • 2 púpozott evőkanál mártássűrítő
  • szerecsendió
  • 1 evőkanál ánizspálinka

Elkészítése

Az avokádót meghámozzuk, félbevágjuk, a magját kiemeljük. A húsát kockára vágjuk, turmixgépbe tesszük, és hozzáadva a megmosott turbolyát és a tejszínt is turmixoljuk. Ha a püré túl sűrű, öntsük fel egy csésze levessel és ismét forgassuk meg.

Az avokádó pürét beleöntjük a forró levesbe és állandó kevergetés mellett első  forrásig főzzük,  (esetleg kevés mártásbesűrítővel besűríthetjük). A levest szerecsendióval ánizspálinkával és sóval ízesítve, kevés tejszínnel és turbolyával díszítve tálaljuk.

turbolyaleves

 

 

Levesek és saláták ízesítése mellett gyakran ajánlják töltelékekhez és ételdíszítéshez is. Bár szárított formában is kapha­tó, mégis, ha tehetjük, friss turbolyát használjunk. Télire lefagyasztva tarthatjuk frissen. Omlettbe a turbolyát mindig apróra vágva vagy szeletelve, a többi fűszerrel (pl. petrezselyem, tárkony, metélőhagyma) együtt szórjuk.

A turbolya nemcsak zöldségek fű­szere, de ürühúshoz, sült csirkéhez és grillhúsokhoz is kiválóan il­lik.

A marhahúslevesből, tejszínnel és tojássárgájával készített turbolyaleves világszerte ismert csemege.

Jó étvágyat!


Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!