Kapcsolódó receptek

• Tárkonyos bárányleves recept
  A bárány fejét és aprólékját, eset­leg csontosabb húsrészét, miután a faggyújától jól megtisztítottuk, vág­juk fel darabokra és forró vízben abáljuk meg. Ha felfőtt, szedjük ki hideg vízbe, mossuk meg és a nyelvéről, álláról a fehér bőrt kaparjuk le, s csak akkor tegyük oda elegendő vízbe, só­val...
• Ürü- vagy juhcomb tűzdelve
  Ez hidegen is nagyon jó. A szép nagy combot a külső faggyú­jától megtisztítjuk, megmossuk, lefor­rázzuk, aztán hosszúkás vékony pálcákra vágott fehér sós szalonnával a spékelő tűvel vagy egy kis vékony hegyes kés segítségével jó sűrűn megtűzdeljük. Aztán még néhány cikk megtisztított fok­hagy...
• Ropogós csirkecombok fűszerszegényen
  Hozzávalók 4 db csirke comb, só ízlés  szerint, 1 ek, zsír, 1 dl, paradicsom ivólé, Elkészítés A négy egész csirke combot megtisztítjuk és félbe vágjuk. A sütő tálat kizsírozzuk, szorosan egymás mellé helyezzük a  megsózott combokat. Vékonyan meglocsoljuk kb. 1 dl házi paradicsoml...
• Turbolya – krémleves “Ilukától”
  Szintén egy finom húsvéti levest ajánlanék. Hozzávalók: 1 szem érett avokádó, egy csokor turbolya, 2 deci tejszín, fél liter erős tyúk-,vagy zöldségleves (kockából) 2 púpozott evőkanál mártássűrítő, szerecsendió, 1 evőkanál ánizspálinka, só.Az avokádót meghámozzuk, félbevágjuk, a magját kiemel...
• Spárgásbárány tejszínes narancsmártásban “Ilukától”
  Hozzávalók: 40 deka kicsontozott és alaposan megtisztított báránycomb, durvára tört fekete bors, só, 1 evőkanál olaj, 2 szem gyöngyhagyma, fél csokor petrezselyem, 1 kávéskanál kakukkfű, 2 szelet kenyér, 1 tojássárgája. 2 kiló zöld spárga, 1 kockacukor, 2 narancs héja, 1 ág kakukkfű. Tejszí...
• Turbolya leves
  Hozzávalók:  jó két marokra való turbolya, 6-8 sóskalevél, fél kiló borjúcsont, 2 liter víz, késhegynyi pirospaprika, törött bors, 1 tojás, 1 deci tejfel, só. Jó két marokra való  turbolyát száráról lecsipegetünk, veszünk hozzá 6-8 sóskalevelet és fél kiló borjúcsonttal, sóval és  2 liter vízz...
• Juhhúsos burgonya “Ilukától”
  Hozzávalók 1 kg burgonya, 50 dkg juhlapocka, 1 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, 1 fej vörös­hagyma, 1 csapott evőkanál pirospaprika, só, ecet Elkészítése Hártyáitól megtisztítjuk a húst, ecetes vízzel le­forrázzuk, és kockákra vágjuk. Fedő alatt az olajon  felén világosra pirí...
• Szárnyasokról
  A szárnyasokat: csirkét, pulykát, tyukot és gyöngytyukot, ha levágtuk, legalább 2 órára tegyük egy edény vízbe. Ezután könnyen megtisztíthatjuk tollaitól. A szárnyasok letisztításánál mellőzzük a forrzást, mert a forrázott szárnyas bőre megabálódik és így egy-két napra való eltartása nem taná...
• Gombás báránycomb vagy gerinc
  Hozzávalók: 1 kis bárány gerinc vagy 80 dkg báránycomb, 5 dkg zsír,  10 dkg füstölt sza­lonna, 15-20 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 kiskanál liszt,  só, 1 csokor petrezselyemzöld.Minden faggyús,  inas részétől megtisztítjuk a húst,  és vékony szalonnacsíkokkal megtűzdel­jük....
• Tűzdelt báránycomb
  Hozzávalók: 1.5 kg báránygerinc, 15 deka füstölt szalonna, 3 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 karalábé, 1 zeller, 2 fej vöröshagyma, olaj, húsleves, fokhagyma, só. A báránygerincet lehártyázzuk, és megtűzdeljük szalonnacsíkokkal, Megsózzuk és zúzott fokhagymával bedörzsöljük. Sütésig félretesszük. A ...