• 2009, július 17, péntek
Szeretnék ajánlani egy gyors, könnyű és mutatós desszertet. Barack szezon van, tehát barackos lesz. ” TÜKÖR-TOJÁS ”
Hozzávalók: *3 tojásból piskóta lapot sütünk.kb. tenyérnyi kerek lapokat vágunk belőle.
Egy tálcára téve, minden lapocskát meglocsolunk egy morzsa rummal / gyerekeknél tabu a rum /. A lapok közepére magházával lefelé egy-egy félbevágott, lehámozott szép sárga színű kajszi barackot fektetünk. / sárga színű őszi barackot is használhatunk / A barackok köré kemény habbá vert tejszínt halmozunk / ezért hasonlít a tükörtojáshoz /. Hidegre állítjuk.
Megjegyzés: a barackokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk, így könnyen lehúzható a héja. Én a magok helyére szoktam egy-egy hámozott mandulát, vagy egy-egy fél diót tenni.
JÓ NASSOLÁST
Kategória: Beküldött recept, Sütemények
|
Szervusz drága Nagyi! Voltak a barátnőmék,és hoztak is receptet,de nem szeretném úgy átadni azokat,hogy ne próbálnám ki.Az egyiket ma meg csináltam és finom lett. BARACKLEVES HABGALUSKÁVAL. Hozzávalók:* 1/2 kg magozott sárgabarack, * 2 dl fehér bor, * 2 evőkanál zsemlemorzsa, *10 dkg cukor, * 2 tojás, * bő 1 dl tejföl,.Készítése: a barackot egy pillanatra forróvízbe mártjuk,és a héját lehúzzuk.Felét szeletekre vágjuk,a borban puhára pároljuk. 1 1/2 liter vízet felforralunk,belefőzzük a zsemlemorzsát,a barack másik felét és áttörjük.Ráöntjük a borban párolt barackra,hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.A tojások fehérjét kemény habbá verjük,bele keverünk 2 kanál cukrot,és a fővő levesbe kanállal beleszaggatjuk.A galuskákat fővés közben megforgatjuk,majd kiszedjük.A tojások sárgáját egy másik edényben a tejföllel jól elhabarjuk,és a levest kanalanként,folytonos keverés közben hozzáöntjük,Tálaláskor a leves tetejére a galuskát óvatosan ráhelyezzük.Esetleg pirított zsemlekockát is kínálhatunk mellé.Melegen is hidegen is kiváló. JÓÉTVÁGYAT ! Évám említette,hogy nagyon fínom sárgahúsú Őszibarackból is. Puszi Katica.
Köszönjük szépen Katica! Valószínű nagyon finom is.
Szép napot: nagyi
Szervusz drága Nagyi! Megjöttem a sütivel.BERLINI DIÓS SZELET.Tészta hozzávalói: * 10 dkg cukor, * 30 dkg liszt, * 15 dkg vaj, * 1 tojás, * 1 citrom reszelt héja. A hozzávalókat összegyúrjuk,kétharmad részét egy normál méretű tepsi nagyságúra nyújtjuk.Beletéve a tepsibe,kissé megszurkáljuk és félig megsütjük. Töltelék hozzávalói: * 15 dkg darált dió /vagy mandula,vagy mogyoró/ * 3 dkg kakaó por, * 15 dkg cukor,csipet törött fahéj, * 3-4 evőkanál baracklekvár, * 3 db tojás. Készítése: a diót a cukrot, a fahéjjat,a kakaót, a tojások sárgáját összekeverjük,majd óvatosan bele dolgozzuk a tojások kemény habját.Összeállítás: a félig megsült tésztára rákenjük a lekvárt és rásimítjuk a diós tölteléket.A maradék tésztából pálcikákat sodrunk,berácsozzuk a tészta tetejét és a sütőbe visszatéve készre sütjük. Az elősütés kb. 10 perc,a készre sütés kb. 20 perc. A kész süteményt vagy kockára,vagy téglalap alakura szeleteljük és ízlés szerint lehet porcukrozni.Annélkül is finom. JÓÉTVÁGYAT! Puszillak Katica
Köszönjük szépen Katica. Szép napot, puszi:nagyi
Szervusz drága Nagyi! Ma ebédre a nemrég leírt tökfőzeléket készítettem és mellé PANÍROZOTT TOJÁS-t.Általában 2 db-ot szoktam fejenként.Készítése: a tojásokat hideg vízben feltesszük,ha a víz felforrt,levesszük a tűzről az edényt,és a tojásokat a forró vízben hagyjuk még 5 percig.Ezután hideg vízbe tesszük,,majd lehéjazzuk és letörölgetjük őket igen óvatosan,mert belül lágyak.A főtt tojásokat,lisztbe,felvert,ízlés szerint megsózott egész tojásba,szitált zsemlemorzsába forgatva,forró olajban kisütjük.Én szűrőkanállal szoktam az olajba tenni,nehogy megnyomódjanak.Sütési idő kb. 5-6 perc.Kitűnő minden főzelékhez feltétnek,sőt salátával,vagy bármilyen savanyúsággal önálló ételnek is tálalhatjuk.Természetesen ilyenkor többet szoktam készíteni. JÓÉTVÁGYAT.
Most jön egy kis desszert!! SZILVAKOCH. Hozzávalók: * 50 dkg szárazabb zsúrkenyér, * 70-75 dkg érettebb ,magozott szilva, * 4 db tojás, * 1 csésze tej, * 7-8 dkg cukor, * egy púpozott teáskanál őrölt fahéj, * 5 dkg vaj vagy margarin.Készítése: a zsúrkenyeret vékony szeletekre vágjuk.A tojásokat a tejjel simára felverjük.A sütőformát vajjal,vagy margarinnal kikenjük.Bele tesszük az edénybe a kenyeret,jól meglocsoljuk a tojásos tejjel,rá rétegezzük a szilvát,majd rászórjuk a fahéjjal elkevert cukrot. Előmelegített sütőben,közepes hőmérsékleten kb. 35 percig sütjük. Megjegyzés: mindig a kenyérszeletekkel kezdjük,és a gyümölccsel fejezzük be a rétegezést.Ezt a kochot mindig melegen tálaljuk!!! Tetejét megszórhatjuk durvára vágott mandulával,vagy dióval, esetleg kínálhatunk még mellé egy kis vaníliás porcukrot. JÓ NASSOLÁST! Puszillak szép napot kívánva Katica
Szerbusz Katica! Nagyon szépen köszönjük minkét receptet. A panírozott tojás érdekes számomra. Mennyi mindent lehet panírozni, nem is gondolná az ember!
Sok puszi, kellemes estét kívánok:nagyi
Szervusz drága Nagyi! Ez tulajdon képpen egy lágy tojás.Azért írtam,hogy hideg vízben kell feltenni,/ van aki meleg vízben teszi fel / mert amikor a víz még csak gyöngyözik a tojás héj pórusain keresztül már kezd a fehérje összehúzódni.Azért nem kell betartani a lágytojásnál általában használt 3 perces forrási időt,mert akkor a kirántott tojás nagyon száraz lessz.Még drága Nagymamámtól tanultam,Ő anno egy nagy vállalat Főszakácsa volt. Puszillak és nagyon szép estét kívánok Katica.
Szerbusz drága Katicánk! Köszönjük szépen az ötletes tojásfőzést, tudom ajánlani másoknak is. Én már így főzöm. Puszi, kellemes délutánt kívánva:nagyi