• 2009, június 17, szerda
Hozzávalók: 5 kilogramm meggy, 1.5 kilogramm cukor, 1 deciliter enyhe ecet, 1 deka szalicil.
Összekeverjük a kimagozott meggyet a cukorral, az ecettel meg a szalicillal, és 24 óráig – időnként megkeverve – állni hagyjuk. Másnap üvegekbe töltjük és azonnal lekötve, a kamrába tesszük. Lehet nagy üvegbe is eltenni, mert kinyitva sem romlik meg. Télen levesnek, mártásnak, süteményhez egyaránt kitűnő.
Kategória: Befőzések
|
Én a meggyhúsnak egy módosított változatát ismerem, de az is kitűnő. Nem teszek bele se ecetet, se szalicilt, semmilyen tartósítószert. Minekután állt egy éjszaka, egy kissé felmelegítem, azért, hogy a szemek összezsugorodjanak, utána szűrőbe teszem, egy kicsit megnyomkodom (nem nagyon, csak könnyedén), hogy a leve folyjon ki. A meggyhúst kis üvegekbe rakom, a léből pedig kitűnő szörp lesz. Igazából száraz dunsztba kéne mindkettőt tenni, de én nedves dunsztban röviden sterilizálom. A meggyhús télen olyan, mint a mazsola, a szörp is rendkívül finom.
Köszönjük szépen Kedves Zsuzsa! Örömmel veszem máskor is recepted, ötleted, tanácsod.
Szép napot:nagyi