Előételnek is kitűnő. Rendes rétestésztát gyúrunk annyit, hogy két cipó legyen, kétszeri elnyújtásra. Mikor aztán az egyik el van nyújtva és szélei leszedve, akkor tepsinagyságúra hajtogassuk össze, úgy, hogy legalább 10—12 rétegesen legyen, de minden réteg között gyengén megzsírozzuk olvasztott zsírral, úgy, mint szoktuk a rétest zsírozni. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Címke: sertéshús
Brokkolis Lasagne recept
Hozzávalók: 1 közepes fej brokkoli, fél kiló sertés darált hús, lasagne tészta, 2 közepes fej hagyma , 1 gerezd fokhagyma
sűrített paradicsom fél liter, oregánó, bors, szerecsendió, bazsalikom, majoranna, 3 deci tej, 2 púpozott e.k. liszt pirospaprika. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Gombás-húsos-tokány „Hajnikától”
Hozzávalók: 80 dkg lapocka, 70 dkg csiperke gomba-vagy-konzerves(tetszés szerint), 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, fehér bors(ízlés szerint), 5 ek olaj, ételízesítő és só (ízlés szerint), petrezselyem (felaprítva), 1db kispoharas tejföl vagy főző tejszín (ízlés szerint), 2 dl víz, 500g tészta (4 tojásos száraz tészta szarvacska) Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Töltött pulyka recept
A levét fűszerezve levesként kínálhatjuk a benne főtt zöldséggel meg csigatésztával. Hozzávalók: 7 bébipulyka, 50dkg dkg darált sertéshús, 2 kemény tojás, 10 dkg gomba, 1 csomó leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 2 zsemle, 1 csokor petrezselyemzöld, só, törött bors, 5 dkg vaj. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Ínyenctekercs recept
Hozzávalók: 40 dkg marhafelsál, 30 dkg sertéshús, 25 dkg darált sertéshús, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 2 dl fehér bor, só, törött bors, 1 gerezd fokhagyma, késhegynyi pirospaprika. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Túrógombóc húsmártásban
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 4 tojás, 4 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 1 kiskanál só, 25 dkg darált sertéshús vagy csirkemell, 1 fej vöröshagyma,1 cső zöldpaprika, 1 kis doboz paradicsompüré, 3 evőkanál olaj, 1 pohár (2 dl) tejföl, só. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Gesztenyével töltött pulyka
Hozzávalók:
- kb. 4 kilós fiatal pulyka
- 60 deka darált sovány sertéshús
- 2 tojás
- só
- bors
- 60 deka gesztenye
- 12 deka zsír
- 15 deka füstölt szalonna
- 2 darab tejben áztatott zsemle
Elkészítése Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Hússal rakott tök
Hozzávalók: 1,5 kg tök, 50 dkg sertéshús, 4 kemény tojás, 4 evőkanál olaj, 3 dl tejföl, só, ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Töltött tök recept
Hozzávalók: két kis tök (1,5 kg) 40 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg gomba, 10 dkg rizs, 1 dl száraz fehér bor, 1 dl húsleves (leveskockából is jó!), 5 dkg zsír, só, törött bors, ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Töltött hagyma
Hozzávalók: 4 nagy vöröshagyma, 5 dl száraz fehér bor, 50 dkg darált sertéshús, 7 dkg rizs, 1 tojás, 5 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tejföl, só, szemes és törött bors, 1 babérlevél. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Töltött libanyak
Hidegen is kitűnő étel. Nincs annyi libanyakbőr a világon, amennyi el ne fogyna nálunk.
Hozzávalók:
- 1 liba nyakáról lehúzott bőr
- 20 deka sovány sertéshús
- fél áztatott zsemle
- 2 tojás
- 3 deka finomra vágott vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 gramm törött bors
- 1 gramm majoránna
- 3 deka zsír
- só
Elkészítése
Mustáros hústekercs „Helenától”
Családi recept Helenától.
Hozzávalók: 1,5 kg darált disznóhús, 1 doboz tejföl, vagy fehér joghurt,
2 kávéskanál só, curry, bors, mustár, 6 tojás, 20 dkg sonkás szalámi, 1 hagyma, petrezselyemzöldje, új hagyma, 1 piros színű kaliforniai paprika,
1 zöld paprika. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Húsos rizs „Helenától”
Hozzávalók: 25 dkg rizs, húslé, 1 póréhagyma, só, bors, 50 dkg darált disznóhús, őrölt pirospaprika, szójamártás, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Majorránnás hús „Évikétől”
A látványa lenyűgöző, az íze nagyon finom
Hozzávalók
- 50 dkg sertés comb vagy lapocka (lehet marhahús is!)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- kevés étolaj
- kevés piros őrölt paprika
- 1-2 kávéskanál majoránna
- őrölt bors
- só
- 2-3 dl tejföl
- 1-2 kávéskanál liszt
Köret
- spagetti (más tészta is lehet!)
- vagy rizs
Elkészítése
Erdélyi töltike „Falstafftól”
Az eredeti erdélyi töltike recept, ahogyan édesanyám csinálta (igaz, mi nagyváradiak vagyunk, az inkább Partium, mint Erdély):
Hozzávalók
- marhahús
- sertéshús, vagy
- pulykahús
- rízs
- sonka
- fokhagyma
- só
- bors
- szőlőlevél, vagy
- karalábélevél, vagy
- lósóska levél