Tag-Archive for ◊ kocsonya ◊

Írta:
• 2016, november 21, hétfő
A kocsonyát rengeteg módon el lehet készíteni, mi még nem ettünk ennél finomabbat!

Hozzávalók

  • 1 1/2 kg kocsonyahús (köröm, orr, fül, farok, fejrész, bőrök)
  • 1/2 kg sovány sertéscomb
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 szál petrezselyemgyökér
  • hagyma
  • bors
  • fokhagyma

Elkészítése

Tovább a teljes receptre…

Még több hasonló recept:

Írta:
• 2012, december 09, vasárnap

 

Imádjuk télen, nyáron

Valaha  a kocsonya elké­szítése sok előkészületet és időt igényeli: a házilag vágott sertés kocsonyának való részein, a fülön, a lábon, a bőrkén, a fejdarabokon bőven akadt leperzselni való szőr, és tisztításánál erős kefére is szük­ség volt.

Főzése is soká tart, mert a húsra dupla mennyiségű vizet (pl. 1 kg kocsonyahúsra 2 litert) öntöttek, és kellően megfűszerezve, nagy lábasban, fedő nél­kül, lassan, egyenletes tűzön főz­zük puhára, hogy a leve átszűrés nélkül is tiszta legyen.

Hozzávalók

  • 1 kiló kocsonya­hús,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • néhány gerezd fokhagyma,
  • 1 cseresz­nyepaprika,
  • egy kevés pirospap­rika,
  • só,
  • pár szem feketebors,
  • és aki szereti, pár szál vegyes zöld­séget is tehet bele,

Elkészítése

Tovább a teljes receptre…

Még több hasonló recept:

Írta:
• 2008, október 16, csütörtök

Hozzávalók: 1 kg sertésfejhús, 2 sertésláb, kettéhasítva, 25 deka sertésbőrke, 25 deka zöldség, 8-10 szem feketebors, só, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 2 gerzd fokhagyma.

Tovább a teljes receptre…

Még több hasonló recept: