Pekingi kacsa ( Kína )

Hozzávalók:2-2 és fél kg-os kacsa negyedelve, 2 fej vöröshagyma apróra vágva, 2 evőkanál sherry, 1 evőkanál szójamártás ( ha van ) 1 kávéskanál őrölt gyömbér, 1 evőkanál cukor,  2,5 deci víz,  2 kávéskanál só, 50 deka parajlevél ( vékonyra szeletelve ),  2 evőkanál liszt, mandarinszeletek, kókuszreszelék.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kacsa amerikai módon

Hozzávalók: egy fiatal gyenge kacsa, 3 deka vaj, 25 deka sampion gomba, egy kis zöldpetrezselyem, apróra vágott kacsamáj, só, egy evőkanálnyi tejfel, 1 evőkanálnyi pradicsom, fél deci vörösbor, egy kis töröttbors, 1 tejbe áztatott zsemlye, 1 egész tojás, egy darab borízű alma, 6 deka zsír, 1 evőkanálnyi tejfel és fel deci bor.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….