Hozzávalók

Lehetne ezt romániai recept alapján 3 féle húsból készíteni, de én nem hiszem, hogy Erdély-szerte az útszéli árusok mind mind abból csinálnák. (ott állítólag sertés, marha és birkahús a belevaló)
Én kipróbáltam először sertés-marha húskeverékkel (először 1:1; aztán 1:2 arányban), ám végül a 30%-os zsírtartalmú sertéshúsnál maradtam. Az egyetlen lényeges dolog, hogy zsíros legyen (dagadó vagy hasonló)!

Hozzávalók

• 2,3 kg 30% zsírtartalmú darált sertéshús
• 2 csapott kávéskanál őrölt köménymag
• 3 csapott kávéskanál őrölt feketebors
• 3 kávéskanál morzsolt csombor (nálunk borsikafű néven kapható)
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• 40 gr tisztított, zúzott fokhagyma
• kb. 4 kávéskanál konyhasó (izlés szerint)

Elkészítés

Tovább a teljes receptre…

Ma elkészült a Bejglim!

Hozzávalók

• 1 kg liszt,
• 20 dkg vaj, vagy margarin,
• 15 dkg zsír,
• 60 dkg nyírfacukor, (vagy sima cukor),
• 1 dkg élesztő,
• 2 tojás,
• 2 dl tej,
• só,
• 40 dkg mák,
• 40 dkg dió,
• 10 dkg mazsola,
• fél citrom,
• 4 dkg búzadara, vagy zsemlemorzsa

Elkészítés

Tovább a teljes receptre…

Igen kiadós, finom sütemény. 1/2 kg lisztet, 1 csomag sütőport, 25 deka cuk­rot, 20 deka zsírt, 2 egész tojást és 1 csomag vaníliacukrot gyúrótáblán jól összegyúrunk. Tovább a teljes receptre…

Egy nagyon bőséges húsos ebédnek valót ajánlott “Katica”.

Hozzávalók: 4 szelet nem túl zsíros ujjnyi vastag sertéstarja, 4 szelet csontozott sertés-rövidkaraj, 1 nagyobb csirkemell melyet csontozás után 4 részre vágunk és a darabokat még tovább szeleteljük /kb. 16 db vékony szeletre /, 2-3 dkg sertészsír, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma felkarikázva, 2 dl paradicsomlé, só ,törött bors / ízlés szerint / 1 kávéskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál porcukor, 1 csipetnyi reszelt szerecsendió.

Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: 7 tojás, 17 deka kristálycukor, 17 deka darált dió, 4 evőkanálnyi kakaó, 10 deka rétesliszt, késhegynyi sütőpor, 1 evőkanálnyi kávé, 1 deci tej, 14 deka cukor, 20 deka vaj vagy margarin, tejszínhab, rumos-meggy szemek.

Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: 22 deka liszt, 2 tojás, só, 6 deka vaj, 20 deka füstölt főtt tarja, 15 deka borjúsült, 10 deka marhavelő, 1 és fél deci tejfel, zsemlyemorzsa, petrezselyem és töröttbors.

Tovább a teljes receptre…

Igen jó

12 deka vajat, 4 tojás sárgájával és 4 kanál cukorral habosra keverünk, majd 1 csésze tejet és 25 deka lisztettel elkevert 1 csomag sütőport hozzáadva, könnyű tésztává keverjük. A tésztát tepsibe egyenletes vastagon téve, barackízzel megkenjük s 5-6 tojásfehérjéből 1/2 citrom levével és 20 deka porcukorból  keverve készült habbal bevonjuk. Sütés alatt a sütő ajtaját ne sokat nyitogassuk ki.

Hozzávalók: 2 egész tojás, 4 tojás sárgájs, 15 deka porcukor, egy kis vanília, 4 tojás fehérjének habja és 15 deka sima, vagy grízes liszt. A karamellhez: 14 deka porcukor.

Tovább a teljes receptre…