Írta:
• 2008, november 13, csütörtök

Hozzávalók: Tészta: 25 deka liszt, 1 tojás, 2 kávéskanál olaj, 1 kávéskanál citromlé, csipet só, 1/8 liter langyos víz.

Töltelék: 15 deka piskótamorzsa, ( helyettesíthető zsemlyemorzsával ), 4 deka dióbél, 15 deka vaj, 1,5 kiló fehér-, és piros-szemű szőlő, 20 deka marcipánmassza, 2 tojás, kb 1/8 liter tejszín és kb. 2 evőkanál tej. Továbbá porcukor.


Tészta: Alaposan eldolgozzuk a lisztet, a tojást, az olajat, a citromlét, a sót és a vízet. A tésztát átlátszó fóliába csomagoljuk, és kb. fél órát ( de ha lehet többet ) szobahőmérsékleten pihentetjük. Lisztezett konyharuhán sodrófával kinyújtjuk, amekkorára csak lehet, majd kezünk fejével óvatosan alányúlva hajszálvékonyra húzzuk.

Töltelék: Felforrósított vajon megpirítjuk a morzsát és a feldarabolt diót. A szőlőt megmossuk, leszemezzük, esetleg kimagozzuk. Habosra keverjük a marcipánt, a tojást és a tejszínt, legkönnyebb turmixgéppel. Rászórjuk a morzsás-diós keveréket a rétestésztára, utána a szőlőszemeket is, végül rásimítjuk a marcipánkrémet úgy, hogy a tészta széle kb. 5 cm szélesen üresen maradjon. A tészta két végét behajtjuk, és konyharuha segítségével hosszában összegöngyöljük, kizsírozott sütőlapra fektetjük, és megkenjük tejjel. 180 fokon előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. A rétest hagyjuk kissé kihűlni, majd meghintjük porcukorral. Langyosan a legfinomabb.

Boros öntettel különösen finom: fél liter tetszés szerinti fehérbor,, kevés tiszta és friss vágott narancshéj, fél rúd fahéj és 1 szem csillagánizs ( helyettesíthető ánizsporral, ebben az esetben egy csipetnyi elegendő) keverékét lassú főzéssel a felére sűrítjük. A fűszereket kivesszük, a bort lehűtjük. 1/8 liter tejszínt kemény habbá verünk, közben hozzáadunk 1 pupozott kávéskanál lisztet és 1 tojás sárgáját is. A habot a borhoz adjuk, és erősen verve egyszer felforraljuk. Az öntetet kevés cukorral ízesítjük. Gyerekeknek bor helyett szőlőből készülhet.


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!