Írta:
• 2008, október 10, péntek

Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál ecet, 2-3 szegfűszeg, szegfűbors, babérlavél, 3 deka liszt, 1 pohár vörösbor vagy bor helyett savanyú tejfel és 6 deka zsír.


Egy kiló szarvascombot megpisztítunk hártyáitól és óvatosan kiszedjük a csontjait. Három részre vágjuk, sóval, borssal és szegfűborssal bedörzsöljük és félre tesszük. 1 nagy fej vöröshagymát karikára vágunk, egy kis ecettel, 2-3 szegfűszeggel és babérlavéllal felforraljuk, a húsra öntjük és 2-3 napra félretesszük, szóval állni hagyjuk.

Azután jól megtűzdeljük, 6 deka zsírral és hagymával puhára pároljuk, miközben egy kis páclével meglocsoljuk. Ha megpuhult, kivesszük a húst, levét liszttel felhintjük és húslével megy egy pohár vörösborral feleresztjük s addig főzzük, míg felére beforr. Akkor a mártást átszűrjük, beletesszük a húst és megegyszer felforraljuk. Bor helyett savanyú telfelt is használhatunk.


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Kategória: Nemzetek konyhája, Vadak | Cimke: ,

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!