• 2011, július 14, csütörtök
Hozzávalók: 2 kg vadhús, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál zsír., 2 púpos kanál liszt, 2 tojássárga, 2 kiskanál mustár, 1 citrom leve, 1 liter bor, só, 2 dl tejföl.
A hártyáitól megtisztított húst, besózzuk, és sűrűn megtűzdeljük füstölt szalonnával. Megforrósítjuk az egyik evőkanál zsírt, átforgatjuk rajta a húst, és a borral leöntve, fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük.
Kiemeljük a pecsenyét, deszkára téve felszeleteljük, és a következő mártással öntjük le: a másik evőkanál zsírból a liszttel barna rántást készítünk, felengedjük annyi főzővízzel, hogy sűrű mártást kapjunk, és a mustárral meg a citromlével ízesítjük, ha kell, utánasózzuk.
A tűzről levéve, közé keverjük a tojássárgákat meg a tejfölt, úgy öntjük a pecsenyére.
Kategória: Vadak
|
A hozzászólásokhoz nem szükséges regisztráció, de nevet és email címet szükésges megadnod. Az e-mail címed nem kerül ki a weblapra. A hozzászólásokat követheted akár RSS 2.0 csatornán keresztül is.