Írta:
• 2008, október 16, csütörtök

Hozzávalók: 1 kg sertésfejhús, 2 sertésláb, kettéhasítva, 25 deka sertésbőrke, 25 deka zöldség, 8-10 szem feketebors, só, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 2 gerzd fokhagyma.


A megmosott sertéshúst és bőrkét annyi vízzel tesszük fel, hogy a húst elfedje. 1 kg hús és bőrkére kb 12 deci vízet számítsunk. Forrás közben megsózzuk, majd hozzátéve a feketeborsot, zöldséget és fokhagymát, csendes forrással addig főzzük, amig a hús megpuhul. Most levét leszűrve, zsírját leszedjük. A húst tényérokba vagy tálakba elosztva, a leszűrt lével megtöltjük és hideg helyen fagyasztjuk. A kocsonya szűrését lehetőleg hideg vízbe mártott vászonruhán végezzük, mert a vízes vászon nagyon szépen letisztítja az egyépként zavaros sertéskocsonya levét.


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Kategória: Sertéshúsok | Cimke: ,

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!