Hozzávalók
- 80 deka jól megmosott tüdő,
- 2-3 darab zöldség,
- barnarántás,
- 8 deka zsír,
- 1 evökanál porcukor,
- 6 deka liszt,
- vöröshagyma,,
- egy kis paprika,
- egy babérlevél,
- némi töröttbors,
- só, tejföl,
- citrom és
- borecet
Elkészítése
Sós vízben 2-3 darab zöldséggel a jól megmosott tüdőt puhára főzzük. Ha megfőtt, finom metéltre vágjuk. Azután barna rántást készítünk: 8 deka zsírban egy evőkanál porcukrot barnára pirítunk, 6 deka liszttel, reszelt vöröshagymával, egy kis paprikával elkészítjük és a tüdőről előzőleg leszűrt lével feleresztjük s egy babérlevél, némi töröttbors és só hozzáadásával a mártást az időközben már beletett, finomra vágott tüdővel forraljuk.
Tejföllel, citrommal, borecettel ízesítjük.
Zsemlegombóccal tálaljuk
A savanyú tüdő népiesen: pájsli (szalontüdő)
Nem csak előételnek, hanem önálló vacsorafogásnak is alkalmas a savanyú tüdő!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
