Kapcsolódó receptek

• Göngyölt felsál zellerzöldmártással
  Hozzávalók: 4 szelet (80 dkg) marhafel­sál, 15 dkg füstölt szalonna,  3-4 darab ecetes uborka, 1 csapon evőkanál liszt, só, törött bors, mustár, friss vagy szárított, őrölt tár­kony, 2 kiskanál apróra vágott friss vagy szárí­tott zeller zöld. Tenyérnyire kiverjük a hússzeleteket, és meg­sózva, m...
• Felsál mártással
  Lábasba zsírt teszünk, a felsált megsózzuk, borsozzuk.  1/4 órán át pirítjuk. Hozzáadunk mindenféle, karikákra vágott zöldséget, 2 kanál ecetet, kevés vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. Ha megpuhult, a húst kivesszük, a zöld­séget leszórjuk kevés liszttel, amelyet 2 kockacukorral kiss...
• Tojással töltött felsál
  Gömbölyű felsált vagy fehérpecsenyét húsverővel nagyon jól kiverünk. Közepét kilyukasztjuk annyira, hogy 2—3 keményre főtt tojást belehelyezhessünk. A nyílást előzőleg mustárral kikenjük, a tojásokat óvatosan beletesszük, majd a rést bevarrjuk. Besózzuk, borsozzuk, lábasba zsírt teszünk, beletess...
• Fehérpecsenye
  Hozzávalók: Szép darab gömbölyű marhahús, szalonnaszelet, só, töröttbors. Szép gömbölyű darab marhahúst szalonnaszeletekkel megtűzdelünk, besózzuk és borsozzuk. Lábasban zsírt melegítünk, beletesszük a húst, kevés fokhagymát és minden oldalán kissé barnítjuk, folyton kevés meleg vízet öntü...
• Rakott felsál recept
  Hozzávalók:   50  dkg marhafelsál,  5  dkg zsír, 80 dkg burgonya, 4-5 cső zöldpaprika, 3 dl  tejföl, só, törött bors. Vékonyán felszeleteljük, és sóval, törött bors­sal bedörzsölve néhány napig hűtőszekrényben érleljük a húst, majd a forró zsírban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. Hozzáadjuk...
• Beefsteak hagymával
  A megtisztított vesepecsenyét fel­vágjuk szép vastag szeletekre és csak közvetlen a sütés előtt sózzuk meg. Ekkor egy forró száraz pléhsütőre (lehet egy pléh palacsintasütő is) rá­rakjuk és csak úgy zsír nélkül, a forró tűzhelyen folytonosan forgatjuk a darabokat, de bele nem szúrunk, hogy a leve...
• Algériai vagdalt hús
  Hozzávalók: 60  dkg  darált  marhafelsál, 1  db paradicsom,  2 cső zöldpaprika,  1 csokor összevagdalt petrezselyem, 2 evőkanál liszt, só, törött bors; sütéséhez 2 evőkanál olaj. Összegyúrjuk a húst a finomra vagdalt paradi­csommal, zöldpaprikával, liszttel meg a fűsze­rekkel, és egészen lapos p...
• Német felsál recept
  Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál, 8 dkg füstölt szalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 2-3 ge­rezd fokhagyma, 2 szelet kenyér, 1 púpos kiskanál liszt,  2 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál levesízesítő por, 1 mokkacukor, 3 evő­kanál olaj, só. Az inaktól megtisztított húst felszeleteljük, vé­konyra...
• Ínyenctekercs recept
  Hozzávalók:  40 dkg marhafelsál,  30 dkg   sertéshús,  25 dkg darált sertéshús, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 2 dl fehér bor, só,  törött bors,   1  gerezd fokhagyma,   késhegynyi piros­paprika. Egy nagy szeletet vágunk a marhahúsból, egyet a sertéshúsból. A felsálszeletet sózzuk, borsozzuk, er...
• Mazsolás marhanyelv
  Hozzávalók: 1 marhanyelv, 20 deka mazsola, 2 evőkanál liszt, 2 deci tejszín, 5 deka vaj, só. A nyelvet enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor megpuhult a bőrét lehúzva beletesszük egy lábasba, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát, és sóval ízesítve, lassú...