Írta:
• 2008, október 19, vasárnap

Hozzávalók: 22 deka liszt, 2 tojás, só, 6 deka vaj, 20 deka füstölt főtt tarja, 15 deka borjúsült, 10 deka marhavelő, 1 és fél deci tejfel, zsemlyemorzsa, petrezselyem és töröttbors.


Készítünk egy levél tésztát 22 deka lisztböl, 1 deka sóval, 1 egész tojásból és egy pici sóból. Összegyúrjuk, jól kidolgozzuk ás vékonyra nyújtjuk, mint a lekváros derelyének való tésztát.

Tölteléke: 20 deka fültölt főtt sertéstarja, 15 deka borjúsült maradék, 10 deka marhacsontvelő nyersen megdarálva, mindezt  egy kis sóval, töröttborssal és szrecsendióval megízesítjük, azután összekeverjük még egy deci tejfellel, elkeverjük és felhevítjük, azután adunk még hozzá egy kis petrezselyzöldjét.

Ha már kihült a következőképpen töltjük a tésztába:

Egy pogácsaszaggatóval a levéltésztát kiszúrjuk és az így nyert kis gömbölyű tésztalapok közepébe egy kávéskanálnyi hút teszünk s a tésztát tojásfehérjével  összeragasszuk félhold alakura, 15-20 percig állni hagyjuk, aztán forró sós vízben kifőzzük.

Ha a vízből kiszedjük, vajas lábasba összerázzuk, elkeverjük. Akkor  tojás sárgáját összehabarunk 1 és fél deci tejfellel fél deci paradicsommal és 6 deka reszelt sajttal, ezt azután összekeverjük a tésztával és kivajazott, morzsával hintett formában forró sütőben sütjük 25 percig.  Ha elkészült, tálra borítjuk, resszelt sajttal meghintjük és paradicsommártással adjuk fel. Nagyon  kiadós  vacsora vagy előétel.


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!