Rakott kelkáposzta gazdagon, ezt csak szeretni lehet!

Nálunk nagyon bevált, rendszeresen készítem! Szereti a család apraja, nagyja

Hozzávalók:

  •  1 —1,25 kg kelkáposzta
  • 60 dkg sertéslapocka
  • 12 dkg rizs
  • 1 tojás
  • 2 dkg só
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 3 dl tejföl
  • 3 dkg hagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • késhegynyi kömény
  • kávés-kanál édes fűszerpaprika
  • késhegynyi törött bors
  • 10 dkg zsír
  • 2 —3 dkg morzsa

Elkészítése

A megtisztított, megmosott kelkáposztát enyhén sós, forrásban levő vízbe tesszük és megfőzzük. Szitára vagy szűrőbe téve, lecsurgatjuk róla a vizet és levelekre szétszedjük. A sertéslapockából 3 dkg zsírral, hagymával, paprikával, fokhagymával, köménnyel pörköltet készítünk.
A húst a pörkölt-mártásból kiszedjük, ledaráljuk. A rizst megtisztítjuk, sűrű szűrőbe téve megmossuk, jól lecsurgatjuk. Félliteres lábasban 1 dkg zsírt olvasztunk, rátesszük a rizst, kevergetve áthevítjük és 2 dl forró vizet öntünk rá, kissé megsózzuk és lefedve, kb. 20 percig keverés nélkül pároljuk.
Kissé lehűtjük és a ledarált hússal összekeverjük, adunk hozzá 2 —3 kanál tejfölt, törött borsot, megízleljük, ha szükséges, megsózzuk és a tojást ráütve, jól elkeverjük.
Kizsírozott, morzsával megszórt tűzálló tálban rétegezzük, vagyis két sor rizses húst és három sor kellevelet rakunk le. A legfelső réteg kellevél legyen. A pörkölt mártásába belekeverjük a tejfölt és három részre osztva, a levélrétegeket ezzel a mártással megöntözzük. A szalonnából „kakastaréjt” sütünk, zsírjának felével meglocsoljuk a lerakott kelkáposztát, tetejét morzsával  megszórjuk és közepesen forró sütőben kb. 20 percig sütjük.
A szalonnaszeleteket tálaláskor saját megmaradt zsírjukban felforrósítjuk és a rakott kel tetejére tesszük, a zsírt is ráöntjük.
rakott_kelkaposzta
Jó étvágyat
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!