Hozzávalók: 13 tojás, 6 evőkanál cukor, 3 kanál liszt, 2 kanálnyi vaj, 1 borospohárnyi tej, 10 deka mogyoró, fél kanál rum, 2 deci tejszín, 1 narancs, 24 deka cukor, 4 deka vaj.
6 tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral jól kikeverünk, azután a 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk, 3 kanál lisztet lassan hozzákeverünk, majd végül 2 kanálnyi felolvasztott friss vajat igen vékonyan, magasról lecsurgatunk és ezzel könnyedés összekeverjük. Vajjal kikent, lisztezett formában 7 lapot sütünk és a következő krémmel megtöltjük: 4 tojás sárgáját 14 deka cukorral jól kikeverünk, 1 borospohárnyi tejet hozzáadunk, gőzön folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzünk. Mikor elég sűrű, levesszük a tűzről és hozzáadunk 10 deka, kissé megpörkölt, darált mogyorót, fél kanál rumot és ha kihült 2 deci tejszín kemény habját. Ezzel a krémmel 3 lapot megtöltünk. A másik 3 lapot a következkező töltelékkel töltjük meg: 1 narancs héját lereszelünk, hozzáadjuk a narancs levét, 3 tojás sárgáját, 10 deka porcukrot és gőz fölött krémet főzünk. Ha kihült, 4 deka habosra kevert vajat hozzáadunk és megtöltjük a másik 3 lapot. A hetedik lapot a többire ráillesztjük, éles késsel körüvágjuk és narancsjéggel bevonjuk. Tálalásig hideg helyre tesszük.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
