Írta:
• 2011, január 13, csütörtök

Hozzávalók

  • 4,5-5 kg-os liba,
  • majoránna,
  • őrölt köménymag

a töltelékhez

  • 2 dl tej,
  • 2 zsemle,
  • 2 dkg vaj,
  • 1 kg gesztenye,
  • 3 tojás,
  • 10 dkg darált libamáj,
  • 2 evőkanál olaj,
  • húsleveslé

Elkészítés


A libát megtisztítjuk, az aprólékok kö­zül a májat félretesszük. Elkészítünk egy fűszerkeveréket, mely az alábbiakat tartalmazza:

  • só,
  • bors,
  • majoránna,
  • őrölt kömény
  • Ezzel a keverékkel a libát kívülről-belülről átdörzsöljük, és közben elkészítjük a tölteléket.

A felkockázott és tejben megáztatott zsemléket a meg­főtt, megtisztított és áttört gesztenyével összedolgozzuk. A májból 10-15 deká­nyit felaprózunk, és a tojásokkal együtt a töltelék masszához keverjük, sózzuk és borsozzuk.

A tölteléket a libába töltjük, a nyílást összevarrjuk, és egy mélyebb, kiolajozott sütőbe helyezzük. Aláöntjük a húslét, és addig sütjük (sűrűn locsol­va), míg ropogósra nem sül. Ha sütés közben a zsírja kezd sűrűsödni, húslével hígíthatjuk.

gesztenyes-libasult

Sült almával vagy párolt lila káposztával tálaljuk.

 


Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!