Írta:
• 2017, december 03, vasárnap

Amikor közeleg a karácsonyi sütögetés ideje, úgy szeretem magamat körbe venni karácsonyi süteményes könyvekkel, újságokkal és ezeket böngészni egy csésze finomság kíséretében. Az alábbi receptre egy újságban bukkantam rá, kicsit átalakítottam a saját elgondolásom alapján, így készült el a Mandulás-tejfölös krémes pite.


Hozzávalók

  • egy 24×24 cm kerámia sütőformához (6 cm magas):
  • omlós tészta
  • 30 dkg finomliszt
  • 20 dkg vaj
  • 1 egész tojás
  • 5 dkg porcukor
  • 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
  • 0,5 cs sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
    mandulás krém
  • 20 dkg darált mandula
  • 5 dkg porcukor
  • 1,5 narancs leve (kb 1 dl)
  • 1 mk fahéj
    tejfölös krém
  • 2 egész tojás
  • 1 dl tejszín
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 5 dkg porcukor
  • 1 cs. bourbon vaníliás cukor
  • 25 dkg tejföl
  • 25 dkg túró

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Összegyúrjuk, cipóvá formázzuk és kis időre fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Közben elkészíthetjük a mandulás tölteléket. Aki intenzívebb ízre vágyik, először pirítsa meg a mandulát, és csak azután darálja le. A darált mandulát összekeverjük a többi hozzávalóval, krémes állagú legyen.
A tésztát kinyújtjuk és a kilisztezett formába tesszük úgy, hogy a forma oldalát is befedje a tészta. Rásimítjuk a mandulás krémet.
A tejfölös krémhez kézi habverővel elkeverjük a tojásokat a tejszínnel, majd hozzáadjuk a pudingport. Csomómentesre keverjük. Hozzákeverjük a cukrokat, a tejfölt és a túrót. Ha nagyon rögös a túró, akkor botmixerrel pürésítsük. Ezt a híg masszát öntsük a mandulakrém tetejére, nem baj, ha a tészta pereme kicsit magasabb a masszánál, mert a krém sülés közben meg fog emelkedni.

Mehet is a sütemény a sütőbe. Alsó sütési módot válasszunk, 180 fokon kb 45-50 perc alatt szépen átsül. Nem baj ha még egy kicsit remeg a tejfölös krém közepe, amikor kivesszük a sütőből, meg fog szilárdulni, amint kihűl. Jó étvágyat hozzá!

Penczné Sali Krisztina


Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!