Írta:
• 2010, november 06, szombat

Nem ördöngösség! Alapos magyarázattal, bátran nekifog­hatsz. Csodálatosan finom.

Hozzávalók

  • 60 deka liszt,
  • 2 tojás,
  • 20 deka Ráma marga­rin,
  • 15 deka zsír,
  • 2 deka élesz­tő,
  • 1 deci tej,
  • 25—25 deka da­rált dió és mák, kb.
  • 45 deka kristálycukor,
  • 20 deka ma­zsola,
  • 1 deci rum,
  • citrom,
  • va­níliás cukor,
  • fahéj,

Elkészítése

A mazsolát este tisztítsd és mosd meg, szitán csöpögtesd le, majd a rum és 1 deci víz keverékével felöntve áztasd éjszakán át. Tegyél bele egy kis cukrot is.

Másnap úgy intézd a dolga­idat, hogy legalább két szabad órád legyen a sütéshez, mert a teendők folyamatosan követik egymást.

Legelőször a tölteléket ké­szítsd.

A diót és a mákot kü­lön-külön edénybe tedd 20—20 deka kristálycukorból és 1—1 deci vízből főzött szirupba. A mákot a forró szirupban csak át kell keverni, hozzáadva a mazsola felét, a reszelt citrom­héjat, a vaníliás cukrot és csapott evőkanálnyi zsírt.

A diót a sziruppal együtt egy kissé át is kell melegíteni, miután hozzátetted a reszelt citromhéjat, a vaníliát, a ma­zsola megmaradt felét, a kanál zsírt és — ki hogy szereti — egy mokkáskanálnyi őrölt fa­héjat. A kétféle tölteléket tedd hideg helyre hűlni.

A tészta következik :

10 deka lisztet az élesztővel, egy kis cukorral és 1 deci tejjel keverj össze kovásszá, s hagyd meleg helyen 15—20 percig. Végy egy nagy tálat, mérj bele 50 deka lisztet, ezt a margarinnal és 10 deka zsírral morzsold össze, tégy bele 2 tojást, 1 evő­kanál cukrot, szórj rá egy csi­pet sót, a közben megkelt ko­vászt add hozzá, s az egészet jól dolgozd össze.

Nem tudom, milyen nagy a tepsid, ha 40 cm-es, akkor négy cipóra oszd a tésztát, és hagyd pihenni fél órát.

Belisztezve egyenként nyújtsd ki őket késfok vastag­ságúra, szép téglalap alakúra, s kend meg a töltelékek felével úgy, hogy az egész felületét takarja. Csavard fel szorosan, a két végét gyűrd be, és egy nagy kés segítségével ügyesen rakd a tepsire.

Kapcsold be a sütőt. A te­kercseket tojássárgájával, kenőtollal kend be. Ezt tíz perc múlva ismételd meg, most már csak a fehérjét használd hozzá. A tekercsek mindkét oldalát kötőtűvel szurkaid meg, jó mélyen belenyúlva.

Tedd a tepsit a forró sütőbe, és csök­kentsd a hőmérsékletét. Tíz perc múlva nézd meg, és szükség szerint erősítsd vagy csök­kentsd a lángot. Kb. 40 perc alatt sül át. Nagyon kell vigyázni, hogy meg ne égjen!

Ha kihűlt, tedd alufóliába, így sokáig eláll.

Makos_ dios_ beigli

 

 

A legjobb beigli recept, dupla adagot készítettem, mára már alig maradt

Fogyaszd egészséggel!

 


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!