Kapcsolódó receptek

• Raguleves gombával
  Hozzávalók: 2 csirkeaprólék, 10 deka gomba, 1 vöröshagyma, zöldségek, pirospaprika, petrezselyemzöld, 1 gyömbérgyökér, fél szerecsendió, a mokkáskanál édes kömény, majoránna, 1-1 kanál tejfel. A csirkeaprólékot puhára főzzük, közben zsíron üvegesre pirítunk 1 kisebb fej vöröshagymát, és a gomb...
• Libamáj aszpikban
  Szép libamájat  tejben 1-2 órán át áztatunk. Azután  lábasba tesszük, hozzáadunk zsírt, 1/4 fej hagymát, kis sót, 1 pohár vizet öntünk alá és lefedve kb. 1 óráig  pároljuk,,, majd 3—4 percig sütjük mindkét oldalát. Ki­vesszük zsírjából és kihűtjük, hogy szép szeleteket vághassunk belőle. Most for...
• Libamáj hidegen
  A megmosott májat  1—2  órán  át tejben  áztatjuk.  Tegyünk lábasba elegendő zsírt, vagy libahájat,  1/4 hagy­mát, a májat, 2—3 szem borsot és 1 mokkáskanál sót. Kevés   vizet   öntünk  alá,   egyszer  megfordítjuk  és  zsírjára   süt­jük. A májat lapos tálra helyezzük, zsírjába teszünk késheg...
• Kacsa- vagy libamáj sütése
  A megmosott és tejben áztatott májat vízzel leöblítjük, azután lecsurgatjuk a vízet róla. Akkor a 30 deka kacsa-vagy liba hájat kisütjük, kissé lehütjük és beletesszük a májat. Egy ujjnyi vízzel feleresztjük és fedő alatt kisütjük az egyik oldalát ( lehetőleg a szívet ne süssükegyütt a májjal...
• Libamáj recept sütve
  Kövér, hízott libának a máját, ha jól megmostuk, csak közvetlen sülés előtt sózzuk meg és egy lábasba, 1 — 2 nagy tojásnyi zsírt fél merítőkanál vízzel tegyük oda lefedve párolni. Gyakran rázogassuk meg és óvatosan fordítsuk meg egyszer-kétszer, hogy egyenlően sül jön át, amihez elég fél óra...
• Lerakott palacsinta
  Hozzávalók: 4 tojás, fél kg liszt, 3-4 deci tejfel, 10 deka sonka, fél kg zöldborsó, vaj, 1 kockacukor, kevés só, 10 deka libamáj  és kevés gomba. 2 tojásból, fél kiló lisztből 3-4 deci tejből cukor nélküli rendes palacsintákat készítünk a következő töltelékkel: 10 deka sonkát finomra megv...
• Hideg húsok aszpikban (befagyasztva)
  Formába kevés aszpikot teszünk, hideg helyre állítjuk és megfagyasztjuk. Erre ráteszünk szeletekre vágott pulyka- vagy kappanmellet és ismét aszpikot, amelyre, amint megfagyott 1 sor karikára vágott tojást, ismét aszpikot, 1 sor szeletekre vágott sonkát, ismét aszpikot, 1 sor szeletekre vágót lib...
• Tengeri halfilé papirban sütve
  Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet tengeri halfilé ( 20 dekás szeletek ), 12 deka sárgarépa, 75 deka póréhagyma, szerecsendió, 1 deci tejszín, 8 deka vaj, 1 citrom, fél csokor petrezselyemzöld, só, sütőpapir. A citrom héját finomra lereszeljük, levét kifacsarjuk.  A citromhéjat összekeverjük...
• Ezeregyéjszaka-desszert (Törökország )
  Hozzávalók: 5 deka vaj, 3 tojás, mokkáskanálnyi sütőpor, mokkáskanálnyi őrölt fahéj, 1 pohár joghurt, 5 deka őrölt mandula, 10 deka cukor, 1 vaníliáscukor, mokkáskanálnyi őrölt szerecsendió, 1 evőkanál kakó, 1 kávéskanál citromlé és 12 deka liszt. Kikeverjük habosra a vajat a cukorral és v...
• Parajfőzelék halfilével
  Hozzávalók: 15 deka paraj, 1 evőkanál margarin, 1 teáskanál liszt, 1 deci tej, só, szerecsendió, só, töröttbors. 15 deka parajt kb. 1 evőkanál margarinon megfonnyasztunk.  Megszórjuk 1 teáskanál liszttel, és felöntjük 1 deci tejjel. Sóval és szerecsendióval fűszerezzük, majd összefőzzük. A...