Írta:
• 2009, szeptember 02, szerda

A mai napra a maradék pörköltemhez kellett valamit főznöm, mert kevés lett volna.Volt itthon egy fél káposztám, így hát csak egy szál lecsó kolbászért kellett az üzletbe menni és jöhetett is a Lucskoskáposzta kolbásszal

Hozzávalók

  • kb. 1 kg fehér káposzta,
  •  25-30 dkg burgonya,
  •  kb. 30 dkg lecsó kolbász,
  •  1 -1 kávéskanál morzsolt majoránna,
  • egész köménymag,
  • ízlés szerint só,
  • őrölt bors,
  •  2-3 gerzd fokhagyma
  • A rántáshoz,
  • kb.2 dkg zsír, vagy 1 evőkanál olaj,
  • 2-3 kávéskanál pirospaprika / csemege /,
  • 1 bő evőkanál liszt.

Elkészítése


A káposztát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, és feltesszük egy lábasban annyi vízben, hogy ellepje főzni. / 10-15 perc / Ez után leszűrjük róla a vízet/ azért szoktam leszűrni a levét, hogy az epémet ne bántsa /. Beletesszük a megpucolt, kockára vágott burgonyát, a karikára vagy csíkokra vágott kolbászt, ízesítjük sóval, borssal, majorannával, köménnyel, zúzott fokhagymával, / esetleg egy kevés ételízesítővel /majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje és vissza tesszük főzni. Elég neki kb.egy 20 perc, addigra a káposzta is és a burgonya, kolbász is megpuhul, és az ízek jól összefőnek.


Közben elkészítjük a rántást.  A megforrósított zsíradékon rózsaszínre futtatjuk a lisztet, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát, felengedjük egy kevés hideg vízzel, majd a forrásban lévő főzelékbe keverjük egy nagy szűrőn keresztül, hogy csomómentes legyen. Még egy 5 percig főzzük, hogy a rántás is belefőjön. Nem szoktam mellé levest készíteni, mert elég leveses főzelék. Önálló egytálétel, de felhasználható hozzá a maradék feltét is, pl.pörkölt, sült hús, fasírozott. Van aki szereti, ha füstölt íze van, ilyenkor egy kis füstölt szalonnát lehet kockára vágni, kiolvasztani és a tetejére halmozni.

lucskoskaposzta

 

 

Fotó: Illusztráció

Friss kenyérrel tálaljuk.

JÓÉTVÁGYAT.


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!