A leveshez készült Krumplis pogácsa is. Rá tudtak “szedni”.
Hozzávalók
- 30 dkg főtt, áttört burgonya,
- 30 dkg liszt,
- 2 dkg élesztő,
- 0,5 dl tej,
- 5-7 g só,
- 10 dkg zsír,
- 1 tojás, plusz
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítése
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, bele morzsolunk 5 dkg zsírt, a főtt burgonyát, bele ütjük a tojást, majd a már felfutott élesztővel alaposan kidolgozzuk.
Lisztezett deszkán egy fél órát letakarva pihentetjük. Ez után kinyújtjuk, megkenjük olvasztott zsírral, majd össze hajtogatjuk.
Először jobbról balra félig, majd balról jobbra rá, utána alulról felfelé félig, majd felülről lefelé rá .Egy négyzet alakot kapunk. A hajtogatást háromszor ismételjük, közötte fél-fél órás pihentetéssel ismételve a zsírozást is. / a maradék 5 dkg zsír felhasználásával /.
A harmadik hajtogatás után kinyújtjuk kb. 2,5 cm vastagra, és közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Ebből a mennyiségből 38 db pogácsánk lesz. Zsírral kikent tepsibe rendezzük nem túl közel egymáshoz, mert sütés közben még kel a tésztánk. / Én egy 28×38-as tepsibe 24 db-ot szoktam tenni, egy 17×23-asba 14 db-ot /
Tetejét megkenjük egy felvert tojással és meg lehet szórni egy kis köménymaggal, aki szereti. Előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Nagyon finom még másnap is , annak ellenére, hogy burgonya van benne, már ha netalán marad belőle.
JÓ ÉTVÁGYAT.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
