Könnyű rakottas, fenséges és nagyon laktató!

Ha nincs kedved sokat szöszmötölni a konyhában, próbáld ki ezt a laktató finomságot

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 kg újkrumpli
  • bors
  • 50 dkg zöldborsó
  • 10 dkg sajt
  • 15 dkg gépsonka (szeletben)
  • diónyi vaj/margarin a tálhoz
  • 2+1 tojás
  • 50 dkg félzsíros tehéntúró
  • 1+1/2 dl tej
  • szerecsendió
  • 1 paradicsom
  • 1 szál petrezselyem

Elkészítése

Nem túl apró szemű krumplit vásárolunk, megmossuk, enyhén sós vízben, héjában puhára főzzük (18-20 perc). A zöldborsót hüvelyéből kifejtjük, leöblítjük, 4-5 e.k. vízzel, fedő alatt puhára pároljuk, A sajtot megreszeljük. A sonkát apró kockákra vágjuk.
A krumpli főzőlevét hideg vízzel kissé lehűtjük, néhány perc múlva leszűrjük, aztán meghámozzuk, és hagyjuk majdnem teljesen kihűlni. A zöldborsót leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. Kikenünk vajjal/margarinnal egy szemrevaló, mélyebb sütőtálat (ebben fogjuk tálalni). A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A 2 tojást kettéválasztunk. A tojássárgákat, a túrót, a reszelt sajt felét, 1 egész tojást és 1 dl tejet összekeverünk. Sózzuk, borsozzuk, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük, és vigyázva, hogy össze ne törjük, beleforgatjuk a masszába
6-7 krumpliszemet félreteszünk, a többit felkarikázzuk, felét a sütőtál aljára terítjük, kissé megsózzuk. Tetejére simítjuk a túrómassza egyharmadát, megszórjuk a sonka és a borsó felével aztán a maradék felkarikázott krumpli, egy kevés só, további egyharmad rész túrómassza  a maradék sonka és zöldborsó következik.
A félretett krumpliszemeket karikákra szeljük, és kissé elcsúsztatva egymáson a rakottas tetejére terítjük, meghintjük sóval. A maradék túrómasszát felhígítjuk a maradék 1/2 dl tejjel, a krumpli tetejére simítjuk, végül megszórjuk a maradék sajttal, és aranybarnára sütjük (40-45 perc). Fogyasztás előtt 5-8 percig pihentetjük (tűzforró a belseje!), végül paradicsomgerezdekkel, petrezselyemmel díszíthetjük. 
rakott_krumpli
Készíthetünk hozzá snidlingmártást: felforrósítunk 20 g vajat/ margarint, rózsaszínűre pirítunk benne 1 púpozott e.k lisztet. Felöntjük 2,5 dl tejjel és ugyanennyi vízzel, elkeverünk benne 1 e.k. ételízesítőt, majd mérsékelt tűzön, gyakran megkeverve 10 percig főzzük-sűrítjük. 1 nagy csokor (25-30 szál) snidlinget megmosunk, ollóval egyenesen beleaprózzuk a mártásba, utánasózzuk, frissen őrölt borssal illatosítjuk, és csinos tálkába szedve kínáljuk.
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!