• 2017, december 11, hétfő

Ezt a tortát egy kedves szomszédom szülinapjára készítettem. Nagyon megszenvedtem vele, mert éppen 40 fok meleg volt és a tejszínnel alig bírtam. Hiába vertem kő keményre, mire feldíszítettem a tortát, legalább 6x kellett beraknom a hűtőbe, mert olvadt az állaga.


Hozzávalók

(26 cm-es tortaformához):
A tésztához

  • 30 dkg liszt,
  • 30 dkg vaj,
  • 15 dkg porcukor,
  • 4 tojássárgája,
  • 3 evőkanál sötét kakaópor,
  • egy púpozott mokkáskanál sütőpor
    A kókuszos töltelékhez
  • 4 tojásfehérje,
  • 25 dkg kókuszreszelék,
  • 15 dkg porcukor,
  • 4 evőkanál olvasztott vaj.
    Krémhez
  • 5 db tojás
  • 5 e.k. liszt
  • 1 e.k. vanília aroma
  • 2 cs.vaníliás cukor
  • kb.4-5 e.porcukor
  • 1 cs.zselatin
  • 0.5 l.tej
    Kókuszgolyó hozzávalói
  • 0.5 dl. tejszín,
  • 10 dkg fehér csokoládé,
  • 1.25 g .vaj,
  • pár csepp vanília aroma,
  • 20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

Én először a golyókat készítettem el. A tejszínt forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a fehér csokit, a vanília aromát és a vajat. Kézi habverővel kevergessük addig, amíg egységes masszává össze nem áll. Ekkor tegyük fél órára a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Vegyük ki, keverjük át az egészet mixerrel, adjuk hozzá a kókuszreszeléket, majd formáljunk a masszából apró golyókat, végül forgassuk őket kókuszba.

A torta tetejére: 15 dkg étcsokoládé,2 e.k.étolaj/én tettem hozzá még kevés tejszínt, mert nagyon sűrű volt/. 3 dl meggylé,  cukrászhab, 1 cs.habfixáló.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egybegyúrjuk, és az így kapott tésztát két részre osztjuk.
A kókuszos töltelékhez a tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk. Belekeverjük a kókuszreszeléket és az olvasztott vajat.
A tortaformát kibéleljük sütőpapírral vagy kivajazzuk. Az aljába egyenletes vastagságban belenyomkodjuk a tészta felét. Erre rásimítjuk a kókuszos masszát. Ennek tetejére pedig rámorzsoljuk a tészta másik felét. A süteményt előmelegített 170-180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 20-25 perc).
A megsült süteményt kihűtjük.
Amíg hűl, elkészítjük a krémet.A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját simára keverjük a liszttel, cukorral, vaníliás cukorral, kevés tejjel és a vanília aromával, majd sűrűre főzzük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és még a forró krémbe óvatosan belekeverjük. A zselatint kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd fél percre betesszük a mikróba és a kész krémhez adjuk.Teljesen kihűtjük,ezután egyenletesen rákenjük a tésztára.

Közben a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, az oldalát egyenletesen megkenjük, majd a torta szélét kidíszítjük vele. Az étcsokit gőz fölött felolvasztjuk az étolajjal és a tejszínnel, kicsit hagyjuk hűlni, majd a kész tortára csurgatjuk. A tortát betesszük a hűtőbe, hogy a csoki rádermedjen, végül a golyókkal kidíszítjük. – itt: Dunaújváros

Erika Mészáros‎ receptje


Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Képbeküldés iconElkészítetted? Oszd meg a fotót egy kattintással

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!