A tejet ugyanannyi vízzel, a vajjal, a cukorral és egy csipet sóval felforraljuk. Belekeverjük a lisztet, és kis lángon addig kevergetjük, amíg a massza elválik az edény aljáról (kb. két perc).

Keverőtálba tesszük, és folyamatosan kevergetve, a tojásokat egyenként beledolgozzuk. A tésztát csillagcsőrös nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre kb. négy cm átmérőjű halmokat nyomunk úgy, hogy legalább egy cm maradjon közöttük. (A tészta sütés közben szétterjed, és kitölti a réseket.) 220 °C-ra előmelegített sütőben, a középső rácson, 20 percig, majd, a hőmérsékletet 180 °C-ra csökkentve, további 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A zselatint hideg vízben elkeverjük, állni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A zöld-citromokat alaposan megmossuk, kettő héját lereszeljük, és valamennyi levét kipréseljük. A joghurtot összekeverjük a porcukorral és a reszelt citromhéjjal. A citrom levét a zselatinhoz öntjük, és felforraljuk. Belekeverjük a rumot. Kissé hűlni hagyjuk, majd a joghurthoz keverjük. Végül a tejszínhabot is beleforgatjuk. A tésztát vízszintesen kettévágjuk, és a krémet az alsó részén elosztjuk. A tetejét rárakjuk, és finoman lenyomkodjuk. Egy órára hűtőszekrénybe rakjuk, amíg a krém megszilárdul. Szeletelés után megszórjuk porcukorral

Egészségetekre