Írta:
• 2008, október 23, csütörtök

A megmosott és tejben áztatott májat vízzel leöblítjük, azután lecsurgatjuk a vízet róla.

Akkor a 30 deka kacsa-vagy liba hájat kisütjük, kissé lehütjük és beletesszük a májat. Egy ujjnyi vízzel feleresztjük és fedő alatt kisütjük az egyik oldalát ( lehetőleg a szívet ne süssükegyütt a májjal, vagy ha vele sütjük, akkor még sütés elött vágjuk fel a szívet és mossuk ki ) A máj másik oldalát fedő nélkül sütjük pirosra. A máj sütési ideje a víz elforralása után számítva 15 perc. Ha kisült, tálba tesszük, egy kis sóval, paprikával meghintjük és a forró zsírt ráöntjük. Fagyasztva tálaljuk. Ha melegen adjuk fel, akkor egy kisujjnyi forró hájzsírt teszünk a lábasba, rátesszük a megfordított libamájat s még néhány deka forró zsírral is leöntjük. Fedő alatt pirítjuk meg az egyik oldalát és fedő nélkül a másikat. A máj másik oldalának a sütési ideje 8-10 perc.


Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!