Lassan készülődhetünk a húsvétra, így egy  különleges receptet ajánlok.

Hozzávalók: 1 egész jércemell (kb 30deka), só, bors, kevés szárított zsálya, 1 evőkanál olaj, 25deka különféle zöldsaláta levele vegyesen (fejes saláta, cukorsaláta, bodros szélű saláta) és 8 fürjtojás.

Öntet: fél doboz kányafű,1 szem gyöngyhagyma, 3-3 evőkanál vörös borecet és szőlőmagolaj, 1 csipet cukor. A jércemellet sóval, borssal és zsályával megszórjuk, olajjal bekenjük, 10 percig pihentetjük. A salátákat megtisztítjuk, megmossuk, szárazra rázzuk és leveleire szedjük.

A fürjtojásokat forró vízbe téve felforraljuk és 2 percig főzzük. Hideg vízzel hirtelen lehűtjük, és félig megtisztítjuk. A jércemell minden oldalát teflonserpenyőben 4-5 percig sütjük.

Öntet: A kányafűvet zöldségdarálón ledaráljuk és jól elkeverjük a hámozott, reszelt hagymával és a többi hozzávalóval.

A jércemellet vékony szeletekre szeljük, salátával és 2-2 fürjtojással tányérokra helyezve, az öntettel meglocsolva adjuk asztalra.