Hozzávalók: 40 dkg marhafelsál, 30 dkg sertéshús, 25 dkg darált sertéshús, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 2 dl fehér bor, só, törött bors, 1 gerezd fokhagyma, késhegynyi pirospaprika.
Egy nagy szeletet vágunk a marhahúsból, egyet a sertéshúsból. A felsálszeletet sózzuk, borsozzuk, erre fektetjük a sertéshússzeletet, amelyre sóval, törött borssal, tört fokhagymával, egy fél fej reszelt vöröshagymával összegyúrt darált húst teszünk. Az egészet összegöngyöljük, akár a beiglit, és kívülről is sózzuk, borsozzuk.
Hústűvel összetűzzük vagy zsineggel átkötjük, és átsütjük a forró zsíron. Mellé reszeljük vagy apróra mellé vágjuk a maradék vöröshagymát, és együtt addig pirítjuk, míg a hagyma meg nem üvegesedik. Aláöntjük a bort, megsózzuk, és a levével locsolgatva addig pároljuk, míg a marhahús meg nem puhult, de nem szabad megpirulnia.
Tálaláskor a zsineget eltávolítjuk róla, és felszeleteljük.
A hozzászólásokhoz nem szükséges regisztráció, de nevet és email címet szükésges megadnod. Az e-mail címed nem kerül ki a weblapra. A hozzászólásokat követheted akár RSS 2.0 csatornán keresztül is.