15-20 deka gomba, 1 kávéskanál reszelt vöröshagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, 3-4 evőkanál finom zsemlyemorzsa, 4 tojás, 5-10 deka zsír, 1 csomag réteslap, só, bors.
A gombát jól megmossuk, vékonyra szeleteljük. Egy kiskanálnyi zsírban a hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, sózzuk, borssal ízesítjük, pároljuk. Közben a tojások fehérjéből habot verünk, a sárgáját félretesszük. Mikor a gomba leve elpárolgott, megszórjuk a zsemlyemorzsával. Rövid ideig hagyjuk a tűzön. Levesszük, beleöntjük a tojások sárgáját, elkeverjük, majd könnyedén belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjébe. A réteslapokat széthajtjuk, kevés olvasztott zsírral meglocsoljuk, szétterítjük rajta a gombát, majd összecsavarjuk és megsütjük.
Előételként is tálalhatjuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
