Hozzávalók: 1 kis bárány gerinc vagy 80 dkg báránycomb, 5 dkg zsír,  10 dkg füstölt sza­lonna, 15-20 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 kiskanál liszt,  só, 1 csokor petrezselyemzöld.Minden faggyús,  inas részétől megtisztítjuk a húst,  és vékony szalonnacsíkokkal megtűzdel­jük. Megsózzuk, és tűzálló tálra fektetve, a zsírral leforrázzuk.

Közepesen meleg sütőben, a levével öntözgetve  puhára pároljuk, majd aranysárgára sütjük.  Ha a pecsenye megpuhult, levébe dobjuk szeletekre vágva a gombát, 4-5 percig pároljuk, majd a húst kivesszük, és desz­kára téve felszeleteljük.

Visszamaradt levét a tejföl, a paradicsompüré meg a liszt keveréké­vel besűrítjük, összevagdalt petrezselyemzöld­del ízesítjük, és a tálra fektetett hússzeletekre öntjük.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás