Hozzávalók: kb. 4 kilós fiatal pulyka, 60 deka darált sovány sertéshús, 2 tojás, só, bors, 60 deka gesztenye, 12 deka zsír, 15 deka füstölt szalonna, 2 darab tejben áztatott zsemle.A pulyka belsejéből kiszedjük a mellcsontját, s a combból kihúzzuk a felvágott lábszáron keresztül az erős izmokat. A sertéshúst összekeverjük a tejben áztatott zsemlével, tojással, sóval, borssal és a sütőben félig megsütött, majd héjától megtisztított, tejben főtt gesztenyékkel.
Ezzel a keverékkel megtöltjük a pulyka hasüregét és bevarrjuk az üreg nyílását. Megsózzuk, mellét beborítjuk szalonnaszeletekkel, és spárgával átkötjük.
Ezután zsírral, mély tepsiben legalább 2 órán át lassan sütjük, miközben saját zsíros levéve! öntözgetjük, hogy a pulyka megpuhuljék. Abban az esetben, ha nehezebben puhulna, öntsünk alá időnként kevés vizet.
Szép vékony szeletekre vágjuk, rizskörettel és párolt szilvával tálaljuk.
A hozzászólásokhoz nem szükséges regisztráció, de nevet és email címet szükésges megadnod. Az e-mail címed nem kerül ki a weblapra. A hozzászólásokat követheted akár RSS 2.0 csatornán keresztül is.